2024年為波爾多左岸名莊豪莊·賽格拉(Chateau Rauzan-Ségla)納入香奈兒麾下30周年。為慶賀這一里程,酒莊在全球開展一系列盛大品鑒。繼巴黎、紐約之后,酒莊總經理Nicolas Audebert甄選18款不同年份的佳釀,于中國香港及深圳兩地舉辦垂直品鑒,邀請當地貿易伙伴、餐飲及侍酒服務專業人士,以及媒體共同探索波爾多佳釀的風土及歲月精粹之美。
位于波爾多左岸瑪歌產區的豪莊·賽格拉酒莊,自成立一直躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在1855年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé1855)。1661年,當Pierre de Rauzan買下此片土地時,也標志著酒莊歷史的開端。這座有著3個多世紀歷史的酒莊伴隨著波爾多梅多克產區的記憶,于1994年被香奈兒納入麾下。在追求卓越品質的理念下,酒莊實行了葡萄園整治、酒窖翻新、陳釀工藝提升等一系列舉措,重振昔日輝煌,并以波爾多雋永雅致的風格獲得業界一致矚目。
豪莊·賽格拉的大部分葡萄園分布于城堡周圍,由覆蓋有黏土薄層的大量礫石組成。土質貧瘠,天然良好的排水性利于葡萄根系往深處發展;而樹齡最高的這一片葡萄園也為優質佳釀提供最佳果實。另幾處葡萄園以此為中心,散布于瑪歌村的其他地塊,風土不盡相同。
酒莊于2000年展開一項長期研究,便于更深入理解各個地塊微氣候的差別而做出相應決策。依據研究分析結果,針對葡萄園做出植株或者地塊等級的精細劃分,酒莊團隊依此制定更為精確的管理決策。
豪莊·賽格拉的葡萄園各個地塊如馬賽克或拼圖交錯,這一細致劃分將客觀科學分析變為精準耕種的優勢。“每一地塊的葡萄都經由貫穿四季的悉心照料,而形成獨一無二的風土表達,” Nicolas說道:“葡萄園細分為20多種風土類型、200個批次單獨釀制,它們如同交響樂團里的不同聲部,各自精彩;而釀酒師需要擔當指揮的角色,在充分傾聽當年的特質后,將其統御成和諧復雜的佳作。”
酒莊為兩地垂直品鑒大師班選取了橫跨1996至2021的18個年份:其中不乏一些獲得全球葡萄酒業界泰斗滿分的傳世佳作,也有一些被低估的驚喜年份。這些從酒莊直運而來的佳釀分別以時間、匠藝與創獻三個篇章組成品鑒陣容,彰顯年份烙印和沉淀之美。
在垂直品鑒大師班上,眾多專業人士對于酒莊選取的佳釀所代表的多樣風貌贊賞有加。佳釀不同的表現取決于葡萄園、酒莊與人的組合,無論其風味是清新舒展,還是深厚寬廣,都充分彰顯了波爾多豐富與多樣風土特色,以及豪莊·賽格拉酒莊尊崇風土,崇尚自然的一貫理念。
被譽為傳世之作的豪莊·賽格拉2005年份在陳年后展示出深厚精致優雅的風格,入口飽滿和諧,架構分明;2009則一改當年豐美濃郁的特征,轉而呈現出內斂、雋永、優雅的口感,這款曠世佳釀籍由酒莊350周年生日,特邀香奈兒創意總監卡爾·拉格斐(Karl Lagerfeld)為其設計手繪酒標;產自2019天佑之年的豪莊·賽格拉風格低調雅致,引人入勝,黑櫻桃、鳶尾和迷迭香的香氣得以完美融合,展示出一種介于力量和精致之間獨特魅力。
自然挑戰重重的年份中誕生的佳釀充分展示了人與自然的平衡之舞。2003 年份是一個水火極端之年,漫長的苦夏及磅礴的降雨構成了當年田間管理的困難重重,經過團隊的悉心照料與精準采摘,精選完美成熟的果實。此款佳釀展現了清新及適宜的酸度,酒體緊實,口感平衡;繼 2015 和 2016 兩個絕佳年份后,2017 年份,在面世之初被市場低估,但經過時光的沉淀,其驚人的陳年能力和復雜度呈現出柔和、醇滑、復雜精巧的特質。Nicolas分享道:“釀酒是一項與自然挑戰共舞的事業:在不盡如人意的年份,需要田間管理團隊的悉心照料、采摘團隊和釀酒團隊的精確把控,甚至舍棄不夠理想的果實,減少產量。
在大師班的現場,酒莊總經理 Nicolas Audebert 為大家帶來了酒莊的介紹,揭開了更多關于美酒、酒莊與人文的奇妙體驗。Nicolas說道:“對品質、匠藝的堅持以及長期主義的遠見,是香奈兒精品文化的重要元素,也是酒莊秉持的理念。我們將堅持通過優質佳釀,傳達波爾多風土和歲月的精粹。”自2015年接手經營豪莊·賽格拉,Nicolas十年如一日的保持著謙遜的態度,堅持維護波爾多經典風土,延續這座古老酒莊的自有風格。他始終堅信卓越而富有價值的波爾多佳釀能夠在充滿挑戰的市場當中,保有自己的一席之地。
關于豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)
有著 360 多年歷史的豪莊·賽格拉伴隨著波爾多梅多克產區的記憶,酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)自成立以來一直以來躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在 1855 年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒莊在瑪歌產區擁有 70 公頃(172 英畝)的葡萄園,其土壤主要由數千年來深埋地下的細碎礫石及黏土組成,海拔 20 米左右,獨一無二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長環境。葡萄園種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個葡萄品種。多年來長期秉持的可持續種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環境,令每一種葡萄都能蓬勃生長。優越的天氣結合出色的風土和專業的團隊,造就了得天獨厚的葡萄酒釀制條件。
關于 Nicolas Audebert
2015 年起,農學家、釀酒學家 Nicolas Audebert 接手經營了香奈兒旗下位于波爾多的三家酒莊以及在法國南部的萊爾酒莊(Domaine de l'Ile)。波爾多的三家酒莊包括位于瑪歌產區的豪莊·賽格拉酒莊(Chateaux Rauzan-Ségla)、圣愛美濃產區的嘉隆酒莊(Chateaux Canon)及伯利克酒莊(Berliquet)。 憑借在香檳產區和阿根廷的經驗,Nicolas 傾注了他所有的精力來展示他一直以來的信仰:唯有將獨特的風土條件與精準的種植、釀造方式相結合,才能成就優質葡萄酒的卓越品質。
