巴斯克酒莊
作為智利這塊土地上釀酒產(chǎn)業(yè)的先行者，巴斯克葡萄園自從1988年被拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)接手之后，就一直秉持著傳承與創(chuàng)新的釀酒理念，每一年都在智利釀出獨(dú)特魅力的葡萄酒，演繹優(yōu)秀的智利風(fēng)土。
新世界的風(fēng)土
巴斯克葡萄園位于卡涅坦山腳下，也是查瓜中央山谷最大的葡萄園，粘土砂與花崗巖風(fēng)化粗沙為葡萄園提供了多種葡萄品種的良好土壤，巴斯克酒莊的蘇維翁及一些夏多內(nèi)葡萄酒長(zhǎng)期采用來(lái)自氣候較為涼爽的太平洋沿岸以及安第斯山麓地區(qū)的葡萄釀造。在葡萄園，一部分的葡萄樹(shù)的年齡為15歲，其余的為40-50歲，而年齡最老的葡萄樹(shù)已有60歲高齡。
從酒莊建立之初，就一直秉持著：“希望在智利這塊土地上成為釀酒產(chǎn)業(yè)的一個(gè)先行者，釀造出能夠詮釋這片絕佳智利風(fēng)土的美酒。”的釀造理念，因此隨著歲月的沉淀，具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的美酒在這里日臻完美地呈現(xiàn)。得益于得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件：近太平洋，土壤條件好，日照與水資源充足，罕見(jiàn)霜凍。海拔130米的山坡，離太平洋的最近距離僅為40公里，半干的土質(zhì)等等，這些都為巴斯克酒莊創(chuàng)制獨(dú)具風(fēng)味的佳釀提供了理想的自然環(huán)境。
結(jié)合舊世界的釀造工藝
盡管作為新世界釀酒業(yè)的先驅(qū)，酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)目前依然堅(jiān)守著較為傳統(tǒng)的釀造工藝，以此來(lái)保證葡萄的品質(zhì)。譬如，大部分的采摘工作仍為手工完成，拉菲羅斯柴爾德巴斯克十世和拉菲羅斯柴爾德巴斯克珍藏所用的葡萄都存放在板條箱中并在進(jìn)行初選后才能裝入發(fā)酵罐。夏多內(nèi)和蘇維翁白葡萄在酒罐中進(jìn)行低溫發(fā)酵以保留其年輕的花香，發(fā)酵結(jié)束后迅速裝瓶。卡本妮蘇維翁則在不銹鋼酒罐中發(fā)酵，并嚴(yán)格進(jìn)行溫控。同樣，葡萄栽培都采用傳統(tǒng)工藝，以悉心釀造與高標(biāo)準(zhǔn)挑選，應(yīng)葡萄嚴(yán)格水量需求的滴灌技術(shù)以及綠色采摘等工藝在有此需求的地塊上也加以應(yīng)用。
傳承了拉菲羅斯柴爾德不拘一格的釀酒理念和專(zhuān)注精神，堅(jiān)信品質(zhì)始于葡萄園,而葡萄酒是風(fēng)土的忠實(shí)表達(dá)；正是基于這樣的理念，巴斯克葡萄園始終致力于釀出優(yōu)雅細(xì)致、富于內(nèi)涵而反映所處氣候、土壤的佳釀。從葡萄酒到酒杯的每一個(gè)細(xì)節(jié)取決于自然和釀造的各項(xiàng)技術(shù)，最終使得葡萄酒如此令人著迷。
傳統(tǒng)釀造 駕馭桀驁不馴的葡萄
從年輕葡萄藤上長(zhǎng)出的葡萄有著青少年的桀驁不馴，將這種粗野馴服便是釀酒師團(tuán)隊(duì)最重要也是最艱巨的任務(wù)。在新世界的風(fēng)土之上，融合了一系列的傳統(tǒng)釀造技術(shù)：在拉菲古堡技術(shù)主管的監(jiān)督下，不銹鋼發(fā)酵槽、氣動(dòng)壓力機(jī)、橡木桶陳釀這些釀造葡萄酒的技藝非常完善。酒窖也會(huì)主動(dòng)降低產(chǎn)量；通過(guò)鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內(nèi)建立了氣象站，來(lái)滿(mǎn)足了葡萄酒釀制和陳釀的新需求。
葡萄在成長(zhǎng)的過(guò)程之中逐漸變得溫和柔順，使用的技術(shù)也因?yàn)閷?duì)風(fēng)土的理解而更加適宜。與此同時(shí)，一項(xiàng)針對(duì)老葡萄藤土壤的研究不僅讓人們了解了發(fā)展的潛力，還促進(jìn)了名酒的釀制：拉菲羅斯柴爾德巴斯克珍藏，以及從1999年開(kāi)始釀制的拉菲羅斯柴爾德巴斯克十世等等這些美酒應(yīng)運(yùn)而生。
創(chuàng)造出獨(dú)具魅力的美酒佳釀
巴斯克蘇維翁白葡萄酒 Los Vascos Sauvignon Blanc
酒色為柔和的黃色并伴有綠色光澤。聞上去有酸橙，白桃，仙人掌梨，鳳梨，青蘋(píng)果，荔枝和芒果的植物綜合果香，口味清新持久生動(dòng)。此款酒較為年輕，2年之內(nèi)，應(yīng)即時(shí)飲用。這是一款很出色的開(kāi)胃酒，可與貝殼類(lèi)和色拉搭配。
葡萄品種：100%白蘇維翁
巴斯克花園珍藏紅葡萄酒 Las Huertas Grande Reserve
此酒具有明亮的寶石紅色。聞起來(lái)有新鮮水果的香氣，如李子和櫻桃，并伴隨著各種清香，香草、肉桂、豆蔻、金榛子粉、白胡椒、丁香和腰果。其口感呈現(xiàn)出很好的平衡感，且層次豐富，圓潤(rùn)又留香持久，極具魅力。
葡萄品種：卡本妮蘇維翁75%、卡麥妮10%、希哈10%、馬爾貝克5%
巴斯克十世紅葡萄酒LE DIX de Los Vascos
酒色為深紅石榴色。有濃烈的黑色水果以及野櫻桃的芳香，并散發(fā)出雪松，月桂和甘草的香氣。橡木桶氣息怡人完整，并伴有怡人的烤咖啡，香草，煙草和肉桂的味道。設(shè)拉子的加入，有著微妙的紫羅蘭和覆盆子的氣息。口感圓融濃郁，清新伴有果味。單寧柔和，回味濃烈的櫻桃味并伴有絲絲核桃的苦味。為了紀(jì)念拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)在智利的土地上開(kāi)墾耕作已有十個(gè)年頭，酒莊第一次釀制了這款拉菲羅斯柴爾德巴斯克十世。
葡萄品種：卡本妮蘇維翁85%，卡麥妮10%，設(shè)拉子5%
