卡爾·帕夫曼雷司令 半干白葡萄酒
品名：Karl PfaffmannRiesling Kabinett halbtroken
卡爾·帕夫曼雷司令 半干白葡萄酒
類型：Kabinett halbtroken
產(chǎn)地：德國——Pfalz
年份：2009
品種：雷司令
酒精度：12%
作為年份更年輕的一款半干白，聞上去有清新馨香的柑橘類水果味道，凈飲起來酒體干爽宜人，酸度愉悅，還有些許礦物質(zhì)的口感。
手剝筍
寧波蟄頭
奇妙的是，雖然這支酒凈飲的時候會偏酸偏干，但是一配上菜，酒的口感一下子變得肥潤甜美起來，可見也是一款很適合配餐的酒。我們在手剝筍和寧波蟄頭之間努力做出選擇，看哪種菜搭配雷司令更好：手剝筍和雷司令相配，口感變得肥美起來；用黃酒調(diào)制、點(diǎn)了鎮(zhèn)江醋和紹興母子醬油，又用糖和姜片調(diào)味的寧波蟄頭，本身口味有點(diǎn)重，但雷司令入口之后，蟄頭一下變得鮮活起來，還能在口中帶出姜、糖的靈氣，是更有層次感的搭配。
