醒酒利器
醒酒利器，成功之匙
其實(shí)我今天是帶著問(wèn)題來(lái)Alex家喝酒的，因?yàn)樽罱傆幸恍┡笥言趩?wèn)，喝幾千塊錢的葡萄酒，并沒(méi)感覺(jué)到好在哪里。A lex說(shuō)：“如果下次再有人這樣問(wèn)，那首先要知道那瓶幾千塊錢的酒醒了多長(zhǎng)時(shí)間。如果好的酒沒(méi)有醒，就無(wú)法欣賞到它復(fù)雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液。在一些盲品中，會(huì)把波爾多、勃艮第、澳大利亞和美國(guó)的酒放在一起盲品，往往是好酒會(huì)無(wú)辜地?cái)∠玛噥?lái)。為什么呢？本來(lái)應(yīng)該醒上3個(gè)小時(shí)才適合喝的酒，卻在完全沒(méi)準(zhǔn)備好的情況下參加比賽，如何能公平呢？”
談到醒酒，我們自然會(huì)想到醒酒器，Alex也把他收藏的幾款拿出來(lái)秀了秀，并介紹說(shuō)：“寬大的圓錐形空間可以令酒液與空氣得到最充分的接觸，而且線條平穩(wěn)。”Alex在做醒酒之前，會(huì)根據(jù)不同的葡萄酒計(jì)算好用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。因?yàn)樾丫破髦睆降拇笮∨c醒酒器的長(zhǎng)短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說(shuō)它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。通常來(lái)說(shuō)，對(duì)于一款年輕的葡萄酒，會(huì)選用比較扁平的醒酒器，扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行；而對(duì)于年老脆弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，要謹(jǐn)慎地選擇直徑比較小的醒酒器，同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來(lái)防止過(guò)分的氧化作用，以避免酒衰老死去。
除了傳統(tǒng)的醒酒器之外，Al ex介紹，現(xiàn)在也有新型的快速醒酒器可供選擇，這些醒酒器令酒液更大面積地與空氣接觸而達(dá)到快速醒酒的作用。酒液每次在快速醒酒器中通過(guò)，就大約相當(dāng)于45分鐘的醒酒時(shí)間，為此，那些時(shí)間寶貴或者心急想一嘗美酒的人，可以用它來(lái)節(jié)省時(shí)間。
