謠言一：掛杯越多酒越好
掛杯指的是晃動(dòng)葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱(chēng)作“酒淚”、“酒腿”。掛杯比較明顯的酒，酒精和糖分含量也相對(duì)較高。但以此做為判斷一款酒口感好壞的依據(jù)，顯然是沒(méi)有道理的。和這條謠言類(lèi)似的理論還有“紅葡萄酒顏色越深酒越好”。顏色深淺反應(yīng)的是一款酒的年齡和酚類(lèi)物質(zhì)的含量，跟酒的好壞沒(méi)關(guān)系。
謠言二：子虛烏有的波爾多八大名莊
在國(guó)內(nèi)，很多喜歡喝葡萄酒的人都對(duì)波爾多的“八大名莊”倒背如流。可如果你問(wèn)一個(gè)波爾多莊主，什么是八大名莊，相信絕大多數(shù)人都答不上來(lái)。波爾多地區(qū)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的官方分級(jí)有很多，最著名的當(dāng)屬左岸的1855分級(jí)和右岸的圣愛(ài)美隆酒莊分級(jí)。五大名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王即來(lái)自著名的1855分級(jí)。但從來(lái)沒(méi)有一個(gè)分級(jí)把波爾多左岸的五大名莊和波爾多右岸的柏圖斯、歐頌、白馬混為一談。波爾多八大名莊這一說(shuō)法純屬?lài)?guó)內(nèi)酒商炮制的營(yíng)銷(xiāo)工具。
謠言三：葡萄酒等級(jí)越高酒越好
葡萄酒等級(jí)制度諸如法國(guó)的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費(fèi)者選酒時(shí)的一個(gè)重要指標(biāo)。但這些等級(jí)制度本身只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說(shuō)明酒的絕對(duì)質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會(huì)不按照AOC對(duì)品種的要求進(jìn)行釀造，自愿將酒的級(jí)別降低一檔。這種情況在意大利尤為普遍，意大利最著名的葡萄酒之一Solaia(太陽(yáng)園)的級(jí)別就是日常餐酒級(jí)別(Vino di Tavola)
謠言四：葡萄酒中的沉淀會(huì)是有害物質(zhì)，影響酒質(zhì)
葡萄酒中的沉淀多來(lái)自發(fā)酵和陳釀過(guò)程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對(duì)身體無(wú)害。有時(shí)消費(fèi)者會(huì)在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱(chēng)作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過(guò)程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對(duì)身體無(wú)害，也不會(huì)破壞葡萄酒的口感。
謠言五：起泡酒就是香檳
香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)手工采摘的葡萄，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱(chēng)作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱(chēng)是受到地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱(chēng)。前些日子，蘋(píng)果手機(jī)在推出新產(chǎn)品5s之前一度想將“土豪金”命名為香檳色，遭到了香檳行業(yè)協(xié)會(huì)的反對(duì)。
