感恩節(jié)（Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節(jié)日，由美國人民獨(dú)創(chuàng)，原意是為了感謝上天賜予的好收成。在美國，自1941年起，感恩節(jié)是在每年11月的第四個(gè)星期四，并從這一天起將休假兩天；而加拿大與美國的感恩節(jié)時(shí)間不同，10月第二個(gè)星期一。像中國的春節(jié)一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團(tuán)聚。加拿大的感恩節(jié)則起始于1879年，是在每年10月第二個(gè)星期一，與美國的哥倫布日相同。
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1863年，美國總統(tǒng)林肯宣布每年十一月的第四個(gè)星期四為感恩節(jié)。感恩節(jié)慶祝活動(dòng)便定在這一天，直到如今。屆時(shí)，家家團(tuán)聚，舉國同慶，其盛大、熱烈的情形，不亞于中國人過春節(jié)。 感恩節(jié)慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾個(gè)月之前就開始著手準(zhǔn)備。人們?cè)诓妥郎峡梢猿缘教O果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火雞（roastturkey）和南瓜餡餅(pumpkinpie），這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品。 人人都贊成感恩節(jié)大餐必需以烤火雞為主菜。火雞在烘烤時(shí)要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。 另外，加拿大的感恩節(jié)是在十月的第二個(gè)星期一。
