美酒課堂：弗德喬，西班牙白葡萄酒界“一姐”

優越的先天條件

弗德喬是一種芳香型的白葡萄品種，其果皮較薄，果串大小中等，十分緊湊。用它釀制的葡萄酒品質出眾，香氣馥郁，口感柔軟，風味豐富，明快的柑橘、甜果風味與酸度和清新感平衡得剛剛好。

堅實的產區后盾

雖然弗德喬源于非洲北部，但西班牙是賦予它生命力的第二個家，特別是在盧埃達（Rueda）產區，該品種已經流行超過1,000年。盧埃達位于西班牙西北部卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon），夏季炎熱，冬季寒冷，屬于典型的大陸性氣候。這里出產的白葡萄酒，如在酒標上標注“Rueda”，那么必須含有50%以上的弗德喬，若標注“Rueda Verdejo”，則必須含有85%以上的弗德喬，但實際上這里的葡萄酒一般都是以100%的弗德喬釀制的。

得當的后天培養

當種植在富含鐵元素和石灰石的巖石性土壤上，并享有充足的光照時，弗德喬便可釀制出酒體飽滿，香氣濃郁的白葡萄酒。葡萄采收一般在夜里進行，以利用較涼爽的氣溫防止氧化，保留葡萄的酸度和清新度。發酵則在水泥或不銹鋼罐中進行，以突出該品種明快的果味特征。

完美的合作拍檔

因其新鮮的口感和濃郁的果味，弗德喬非常適合日常品飲，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬夜，百搭的它都是一個不錯的選擇，尤其在與貝類、奶酪、蔬菜、沙拉和各類以香料烹制的菜肴搭配時，弗德喬更是魅力十足。

雖然弗德喬現在的名氣還比不上霞多麗和長相思等國際一線大牌，但它以實力說話，相信假以時日一樣可以在國際舞臺上贏得一片天。