(2023年12月16日,成都)高級制表與美食藝術,都以匠心和熱愛,成就彼此領域的經典杰作。在高級制表領域,瑞士腕表大師寶珀BLANCPAIN傾力呈現中華年歷腕表,于2012年首創性地將完整的中華農歷歷法運轉于腕表之中,可謂百年來里程碑式的大復雜創新杰作。而今年正是真正做到「讓世界看中國時間」的中華年歷腕表問世十二年。
寶珀“華歷十二年——中華年歷十二生肖·紀年晚宴”現場
以中華時間之道為軸與韻,以舌尖饗宴為序與列。臨近農歷二十四節氣中的冬至,寶珀聯袂成都兩家米其林一星餐廳福滿樓·Hokkien、馬旺子,獻上一場別開生面的“華歷十二年——中華年歷十二生肖·紀年晚宴”,共同探索高級制表與高級美食的精妙結合。斯沃琪集團中國管理委員會成員、寶珀中國區副總裁廖信嘉先生、寶珀文化大使梁文道先生蒞臨晚宴現場。
斯沃琪集團中國管理委員會成員、寶珀中國區副總裁廖信嘉先生(右)
寶珀文化大使梁文道先生(左)
寶珀中華年歷表:「讓世界看中國時間」
2012年,寶珀中華年歷表以石破天驚之姿橫空出世。這一高級制表領域里程碑式的明星作品,以業界已百年未有的、真正的全新大復雜功能,實現了“讓世界看中國時間”的時代壯舉;更譜寫了豪華腕表的內在態度——玩表,就要玩規則。
廖信嘉先生在晚宴現場致辭道:“每一枚寶珀都珍藏雋永。寶珀誕生于1735年,標志著鐘表行業從匠人時代跨入品牌時代。近三個世紀的悠久歷史中,寶珀始終以滿分詮釋真正的高級制表,堅持只做機械表,堅持全自產,從不生產第二等級的腕表,并且堅持‘創新即傳統’的品牌DNA——寶珀中華年歷腕表的誕生就是最強有力的證明之一。在過去的十二年中,寶珀每年會發布一款生肖限量款中華年歷,至今已經集齊完整的十二生肖。這一套生肖限量款中華年歷腕表,正象征著寶珀對中國和中國文化最真摯的敬意。”
斯沃琪集團中國管理委員會成員、寶珀中國區副總裁廖信嘉先生 致歡迎辭
正是在寶珀推出中華年歷腕表這一年,梁文道先生成為寶珀文化大使,開啟了與寶珀之間的深厚情誼與不解之緣:“我和寶珀是多年的好朋友,這是一個時刻堅持高級制表原則和標準的品牌。合作十二年來,我最欣賞的是寶珀的認真,堅持近300年追求細節完美的那種認真。如果你是特別在意感官感受的人,在佩戴上寶珀腕表的那一刻,一定會感受到這種認真的重要性。”
寶珀文化大使梁文道先生 致辭
自世界上第一枚腕表在西方誕生以來,格里高利歷法(即公歷)和其計時元素,就開始了對“時間”這一概念的“腕間統治”。在制表業的歷史中,無數品牌與制表師們曾嘗試將中國歷法呈現于腕表之上,但由于雙軌制的農歷歷法與單軌制的公歷歷法存在巨大差異,受限于腕表的傳統機械結構,這些能工巧匠只能對著這一陰陽合歷的不規則周期,以及其背后博大精深的中華時間文化望洋興嘆。
寶珀“君子藍”中華年歷青金藍琺瑯腕表
2012年,寶珀高級制表工坊的瑞士國寶級制表大師,歷時五年半鉆研與開發,終于為全球的東方文化愛好者,提供觀看中國時間的純正方式。這一作品被命名為寶珀中華年歷表,打破「格里高利歷法」獨霸腕表界的局面,為豪華腕表帶來根本性的玩法變革:解鎖「中國獨有時間規則」——呈現沿用幾千年的干支紀年、陰陽合歷、十二時辰、生肖五行,首次讓中西兩套時間規則,同“芯”運轉。
迄今為止,寶珀中華年歷表已擁有豐富的產品家族——白色大明火琺瑯與青金藍琺瑯表盤的紅金款收藏級作品,鉑金款生肖限量臻品,珍稀材質典藏孤品。
寶珀中華年歷表翡翠綠琺瑯孤品、紅琺瑯孤品、赤銅孤品、黑琺瑯孤品
當高級制表邂逅高級烹飪:寶珀與米其林指南
作為米其林指南在奢侈品領域唯一官方合作伙伴,寶珀踐行品牌對青年人才的鼓勵與支持,攜手米其林指南共同尋覓杰出的世紀人才。每年,寶珀和米其林指南都會聯合舉辦20余場以高級烹飪為主題的線下活動,并為之提供相關指南,活動的舉辦場所遍及北京、上海、廣州、成都、巴黎、紐約、東京等地。斯沃琪集團中國管理委員會成員、寶珀中國區副總裁廖信嘉先生、寶珀文化大使梁文道先生、成都米其林一星福滿樓·Hokkien主廚楊艷彬先生、成都米其林一星馬旺子主廚唐懷勇先生,一同為尊貴賓客呈現高級制表與高級美食共通共融的精妙之道。
廖信嘉先生與梁文道先生為主廚頒發寶珀掛表
無論是對精細工藝的共同追求、對產品質量的高度重視,抑或對風土傳統的尊重推崇,從任何一方面來看,高級制表與高級烹飪的邂逅,或者說,寶珀與“生活藝術”的相遇,都是水到渠成,順理成章。追求卓越品質,傳承精湛技藝,講究手法精確,迸發澎湃熱情,這是寶珀與高級美食藝術領域共同的價值理念。
專業精神、創新活力和精湛技藝是寶珀高級制表和美食藝術共享的核心價值觀。高級鐘表業與高級烹飪界皆遵守同樣嚴苛的行業準則,無論是一枚寶珀時計,抑或一盤珍饈佳肴,其品質都有賴于精確的調整以及傳統、創意與真實的巧妙融合。制表大師與優秀主廚都展現出了一種令人著迷的實力:他們能將許多零部件或是食材組合在一起,用以創制出巨匠杰作。更重要的是,時間在精致佳肴的制備過程中也起到了至關重要的作用。
除了曾為著名烹飪比賽擔任官方計時,并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品評世界頂級餐廳外,30多年來,寶珀也為許多知名主廚打造過腕間時計。迄今為止,寶珀的這些美食界密友共斬獲了超過100顆米其林星徽。
