一勺千金,是大部分人對魚子醬的第一印象。兩千年來經久不衰,它與松茸、鵝肝并稱為美食界的三大頂級珍饈,到今天仍然是世界最昂貴的食物之一。近年來,魚子醬更是因其突出的營養功效被廣泛應用于養膚、護發、美妝等領域。即使產品單價動輒上萬元,也難以阻擋其成為高級白領與名門貴婦們爭相追捧的摯愛。
魚子醬富含多種人體所必需的氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素,還具有促進大腦發育的DHA,具有益智、養顏、增高的功效。它能夠有效地滋潤皮膚,使皮膚細膩且富有光澤,同時還能抑制肌膚衰老、防止色素沉淀。這也是魚子醬成為當代高品質精致生活必備元素的重要原因。
除了將魚子醬融入平時的奢華護理,日常食用魚子醬是將其營養元素有效吸收最直接的方式。作為世界頂級珍饈,魚子醬有其獨特講究的食用規則。用精致的貝殼調羹將一小匙魚子醬置于食指和大拇指間虎口處的手背上,用舌尖輕抵上顎將冰鎮的魚子顆顆碾碎其最純粹的口感,是地道浪漫的法式吃法。而在日常食用和高級晚宴中,魚子醬通常不作為主餐、而是作為開胃前菜或主食中的亮點搭配其他菜品一同食用。用卡露伽達氏鰉魚子醬搭配酸味厚重、香味清爽、口感細膩的頂級香檳,將會帶來一場海洋與陸地相互碰撞的味覺盛宴:海洋的清新夾雜濃郁的奶香和杏仁的香甜氣息在口腔內躍動,香味層層綻放,奏響味蕾上的交響。
真正的魚子醬是將鱘魚卵經過輕微鹽漬后制成。而被譽為“活化石”的鱘魚對生長環境要求很高,只適合生長在0℃到28℃的水域里。千島湖有著573平方公里的純凈水域,85%的森林覆蓋率,深達7米的湖水可視度,以及豐富的溶氧與充分的水交換環境,是養殖鱘魚的絕佳水域。隨著野生鱘魚瀕臨滅絕,我國在全面禁止野外捕撈的同時也積極鼓勵人工養殖。為響應這一可持續環保政策,杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司在擁有573平方公里的中央水域,85%的森林覆蓋率,深達7米的湖水可視度,以及豐富的溶氧與充分的水交換的千島湖環境中,引進西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、歐洲鰉等6個珍稀品種,開啟國內鱘魚養殖的先河。除了通過對水質、溫度、溶解氧等養殖條件進行精細管控以高度還原野生鱘魚的生態環境外,該公司還沿用伊朗傳統古法生產魚子醬,在低溫環境下僅用15分鐘就完成了取卵、清洗、篩選、瀝干、腌漬等十六道工序,以保證鱘魚卵更高的新鮮度。
經過十多年來的不懈努力,其生產的卡露伽魚子醬產量已超過俄羅斯和伊朗等魚子醬原產國,成為世界上鱘魚養殖規模及魚子醬產量最大的科技創新型企業。
“十多年前,我帶一幫名廚去千島湖卡露伽魚子醬公司學習后,用卡露伽魚子醬配大董的’酥不膩’烤鴨皮,獲得極大成功。至此,卡露伽魚子醬也成為烤鴨的高配。”連續蟬聯米其林榜單多年的大董餐廳負責人、著名美食家——董振祥先生說道。除了大董之外,最新發布的《2020上海米其林餐廳指南》中的其他20家米其林餐廳也均選用了卡露伽魚子醬制作經典菜品。不僅在國內頗受各大米其林餐廳的歡迎,卡露伽魚子醬還為23個國家帶去了奢享體驗,成為22家法國米其林三星和5家紐約米其林三星餐廳主廚的首選,拿下國內外市場80%和35%的份額。除此之外,卡露伽魚子醬還是奧斯卡晚宴餐桌上的藝術美饌、并曾作為杭州G20峰會菜品供應各國政要和高級外賓,同時亦是追求嚴謹高品質的德國漢莎航空頭等艙客戶的榮耀尊享。
十一黃金周即將如期而至,秋高氣爽的天氣正是出行的好時節。此時五彩斑斕、詩意萬千的千島湖是不錯的度假選擇。與愛人、家人或朋友縱情湖光山色,開啟一趟生態環保的“鱘”找之旅,在這個金秋的世外桃源里細品世界頂級珍饈,樂享人間至上美味,亦是人生一大樂事。
