由全球21個賽區決選出的廚藝菁英
將在2018年5月11-13日逐鹿意大利米蘭
來自上海絢景樓餐廳的潘振威將代表中國奉上他招牌菜品——“Childhood”
（2017年12月12日，上海）S.Pellegrino圣培露近日揭曉2018年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽21強名單。21位賽區冠軍將在第三屆S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽全球總決賽中一決高下。
在成功擊敗數千名參賽者之后，21位實力廚藝界新秀將代表各自賽區參加于2018年5月11-13日在意大利米蘭舉辦的全球總決賽。
2018年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽21強名單：
非洲-中東 Vusumuzi Ndlovu（撒克遜水療別墅 – 南非約翰內斯堡）
比荷盧經濟聯盟 Frederic Chastro （S?ma餐廳– 比利時安特衛普）
加拿大 Benjamin Mauroy-Langlais（Automne餐廳 –蒙特利爾）
中美洲-加勒比 José óscar Casimiro Segundo（Ajumú餐廳–墨西哥瓜達拉哈拉）
中國 潘振威（上海迪斯尼絢景樓餐廳–上海）
東歐 Marcin Popielarz （White Rabbit 餐廳–波蘭格但斯克）
法國 Antonio Buono（Mirazur餐廳–芒通）
德國-奧地利 Falko Weiss（à la Minute 餐廳–特里爾）
意大利 Edoardo Fumagalli（拉洛肯達德爾諾泰奧酒店–科莫省佩廖因泰爾維）
日本 藤尾康弘（La Cime餐廳–日本大阪）
拉丁美洲 Elizabeth Puquio Landeo（Ambrosía餐廳–智利圣地亞哥）
地中海國家 Constadina Voulgari Kontesopoulou（Pelagos Sea Side餐廳–希臘耶拉派特拉）
東北亞 陳子洋（VG The Seafood Bar 餐廳–臺灣臺北）
大洋洲 John Rivera（Amaru餐廳–墨爾本阿馬代爾）
俄羅斯-獨聯體 Ruslan Evstigneev（Pushkin餐廳–俄羅斯喀山）
斯堪的納維亞-波羅的海 Anton Husa（Upper House Dining餐廳 –瑞典哥德堡）
東南亞 Jake Kellie（Burnt Ends 餐廳–新加坡）
西班牙-葡萄牙 David Andrés（ABaC餐廳–西班牙巴塞羅納）
瑞士 D?vid Walti（Eisblume餐廳–沃爾布）
英國-愛爾蘭 Killian Crowley（Aniar餐廳–愛爾蘭戈爾韋）
美國 John Taube（諾瑪德酒店–紐約）
在中國賽區的比拼中，潘振威憑借Childhood從9名參賽者中脫穎而出。如今，他與導師——邱瓊正積極備戰全球總決賽，在導師的指點下，為米蘭之戰不斷精進招牌菜品。導師邱瓊對潘振威說：“在富有創意的菜品內，如何將食材最原始的味道保留住也是一個需要注意的細節。這樣才能將東方料理的底蘊文化帶入世界的舞臺上。”將東方菜色的豐富口味，與西方精致的擺盤更加圓融結合。致力將廚藝界的東方之美推向國際舞臺是潘振威現在與導師積極儲備米蘭之戰的最佳動力。
21位精英廚師將在2018年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽全球總決賽的舞臺上一展烹飪技藝。在全球廚藝界享有盛譽的“七圣人”評委團隊將依據四個“黃金準則”細致品鑒每道招牌菜品，遴選出本屆大賽的最終王者。
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2015年S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽
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成立于1899年，Sanpellegrino S.p.A現已成為意大利領先的飲料生產商。其產品種類豐富，包括一系列礦泉水、無酒精開胃酒、果汁和冰茶等。作為意大利主要的礦泉水生產商，公司一直致力于環境保護，并通過負責和充滿激情的方式保證水源的發展未來。
