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    美酒課堂:節日聚會香檳選購指南

    時尚先生
    時尚先生
    2016-06-14 08:41:32
    來源:風尚中國

    香檳選購指南

    香檳是法國飲食文化的標志之一,生產香檳的酒商和知名酒莊達5,000多家,形成了巴黎之花(Perrier-Jouet)、白雪海瑟克(Piper-Heidsieck)等著名品牌。

    法國香檳協會(CIVC)發言人Thibaut Le Mailloux就如何挑選香檳給出了以下建議:

    1. 酒標上必須有“香檳”(Champagne)字樣

    “首先,你得看看酒標上有沒有‘香檳’一詞,有這個詞的才是出自法國香檳原產區的酒。”

    2.認清酒標上的香檳代碼

    “還有一個必須標明的信息是酒標正面的小號字母代碼,它也是一瓶香檳的品質保證。代碼分為NM、RM、CM等,它代表的是該酒的出品商類別。比如大酒廠是NM,釀酒商/葡萄種植園是RM,葡萄酒合作社是CM,等等。”

    3. 不同的香檳適合不同場合飲用

    香檳的口味豐富,從餐前的開胃酒到配最后一道甜點,可以搭配所有菜肴飲用。不過,某些種類的香檳配特定的菜品會更好喝。

    “含糖量低的干香檳很適合作開胃酒,年份較長的香檳配肉類菜肴會更合適。如果要使所有賓客都滿意,我們建議你選一個有一定知名度的品牌。而如果招待的是對香檳頗具鑒賞力、愿意嘗試新鮮口味的客人,我們建議你選一瓶釀酒商出品的香檳。”

    4. 選對酒杯

    “不是所有香檳杯都適合飲用任何一種香檳。有些杯體太細長,而有的香檳需要郁金香形狀的較寬敞的酒杯。年份較長的香檳則一定要用葡萄酒杯飲用才會獲得最佳口感。”

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    標簽:巴黎之花    白雪海瑟克    美酒課堂    香檳    
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