整只加拿大龍蝦
美味龍蝦鉗
不過如今的美國，日本、東南亞以及墨西哥風味都很流行，從威斯汀扒房的龍蝦菜就能窺見這一趨勢。但多元混搭并不一定能夠讓美味疊加，特別是對于龍蝦這種味道霸氣的食材，太多的滋味只會破壞本味。因此，新開張的米其林二星餐廳的上海分店UNICO &COLAGRECO就能令人感受到美味之所以經典的奧義。店中UNICO是阿根廷風味的lounge，COLAGRECO是歐陸經典菜，其中有一道布列塔尼藍龍蝦、雪豆和甘菊湯及夏花，以珍奢的藍龍蝦墊在雪豆上配以新鮮花瓣，再淋上甘菊湯，讓龍蝦滴滴鮮美精華綻放，每一口都是如此驚艷，舍不得一口吃盡，卻又如此難以抗拒。
WHERE TO EAT
威斯汀扒房
推薦菜：整只加拿大龍蝦
整只加拿大龍蝦燒烤后，可搭配三種供選擇的醬汁與配菜。威斯汀扒房稱在處理龍蝦時，將龍蝦肝即是俗稱龍蝦的膏悉數去除，而并未如通常的方法來制作醬汁。龍蝦肝顯然是龍蝦最精華、滋味最濃郁的部分，如果就這樣舍棄，實在有些可惜。
北京市朝陽區東三環北路7號金茂威斯汀大飯店2樓
010-59228880
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
上海市黃浦區圓明園路169號協進大樓6-7樓
021-60872890
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