拉菲各年份市場價格
拉菲酒莊的盛大活動經常在此舉辦
拉菲的秘密
“釀酒就像醫生，假如一個懷孕的媽媽一切順利，生下一個健康的寶寶，根本不需要醫生，只有不順利的時候，才顯出醫生的作用、醫生的偉大，困難的年份，也是釀酒師的年份，這一年的酒你能喝出釀酒師的智慧。所以，喝酒永遠喝偉大年份也是沒有意思的，因為人的因素是在非常態的狀況下才能表現出來的。”Christophe Salin說。
釀酒師Charles Chevallier認為：“困難年份唯一不同的不是酒的質量有何改變，而是用于釀酒的葡萄產量恐怕不如好年份多。像1993年份，七八月天氣一直都很好，甚至說很完美，直到9月10日，天氣變得陰沉，光照不足，濕度很大，葡萄的成熟度不算理想。1991年，4月本來是春去夏來的時節，沒想到21日夜來了場冰雹，一個晚上，所有花蕾全部毀于一旦，氣溫達到零下7攝氏度，我很生氣，因為那天是我的生日。在波爾多，許多酒莊這一年是顆粒無收的，Lafite 的產量只是正常水平的1/3。”
拉菲的葡萄園看似一個整體，據釀酒師Charles Chevallier說，它實際上被分成80個不同的小氣候區域，所以酒窖中也有80個不同的橡木桶來分裝80個地塊的葡萄酒，最后再進行混釀和調配。釀酒師就是要做出復雜度的同時保證酒的平衡。每一代的釀酒師都會記錄80個小地塊的表現，比如某些地塊每年的產量和質量都穩定且最出眾。我知道為什么這個地塊不管怎樣施肥，都不盡如人意了，因為在1926年，當時的釀酒師在本子上對這個地塊的描述與我看到的癥狀是一樣的。一代代釀酒師留下的檔案中，不但有記錄，還有詳細的圖表，不過這都是拉菲的秘密。據說即將在中國出版的有關拉菲之書將會提示這方面的檔案，200多年在同一個地塊上工作的經驗的集結。拉菲的每個決定，都是從長遠的角度上做出的決定，有歷史的經驗，也有未來的考量。釀酒水到渠成，包裝全副武裝談到新技術，拉菲的釀酒師說“我們農民一直以來都是用同樣的方式在釀酒”。說到技術，他說不知道釀酒與以往有何不同。“就像生孩子，再好的技術，也要十月懷胎。”
釀酒一如既往，但是，拉菲的包裝一直在變，不妨直說吧，一直是為了防偽，包括2008年用的漢字“八”。這一回，拉菲必須要依賴科技了，從 2012年2月起，拉菲古堡開始使用Prooftag公司研發的被稱為“氣泡密封章”的安全系統。自2012年2月開始，密封章會直接在酒莊內被加貼在所有拉菲古堡和拉菲珍寶葡萄酒的酒瓶上。從2009年份起的所有拉菲古堡，以及從2010年份開始的所有拉菲珍寶酒瓶上都可以見到這種密封章的身影。這項措施還會涉及到于2012年2月份以后才從酒莊運走的一些早年份葡萄酒。也就是說，從2012年2月份開始，在酒莊內進行包裝的所有葡萄酒都會配備這一防偽系統，無論葡萄酒本身的年份。
氣泡密封章
這一密封章被置于瓶頸處(背面)，跨貼在酒帽和酒瓶玻璃上。密封章的保護功能具有雙重性：
一組獨一無二且無法復制的“氣泡代碼”。
一組與該氣泡代碼相對應、由13個字符構成的字母數字代碼。
氣泡代碼和字母數字代碼二者相結合就可以對葡萄酒做出認證，并且獲取由酒莊先前記錄好并儲存在數據庫中的有關這瓶葡萄酒的信息資料。
堅守期酒體系
自波爾多左岸一級名莊Chateau Latour退出期酒體系后，拉菲表示堅決不會退出。首先，最起碼要有一個4倍大的酒窖來存酒；其次，當你想做一個農民，一個想釀出佳釀的農民，那么就專心在這一件事情上吧。“2011年份的Lafite雖然還在我們自己的酒窖，但是90%的酒已經賣出去了。我們的工作就是照顧這些尚在橡木桶里的酒，做好接下來裝瓶的工作，順利把它們運到買家的手中。釀酒師已經在忙2012年份的葡萄收成了。假如我們要自己賣酒，甩開批發商，我們可能沒有精力全心專注于釀酒。有100多個批發商每年都會買我們的酒，無論年份好壞，這一點我們深知是不會改變的，才更加努力釀出好酒。如果美國和亞洲不買我們的酒，歐洲的批發商只占到1/3，我們不會嫉妒批發商從中賺到的利潤。永遠不要把你的雞蛋放在一個籃子當中。拉菲是有限的，所以我們在其他地區也釀造高品質的酒來滿足人們的不同需要。泰國不太接受我們的酒，越南是個增長較快的國家，俄羅斯不如以前買得多，不管怎樣，我們只跟每個國家最好的經銷商合作。”
拉菲在蓬萊投資的酒莊
拉菲在蓬萊投資的酒莊
Christophe Salin說它不是一個市場行為，只是想更多了解蓬萊這塊土地在葡萄種植方面的潛質，或者說是為更為長遠的一個項目。“我們先期對它的氣候有了一定的了解，然后對土壤和次生土壤也做了進一步的分析，就像我們在波爾多以外的其他地區，比如南美洲建立葡萄園時做的研究一樣，這之后，才決定種植葡萄。但是，可以確定的是，未來在蓬萊葡萄園出產的葡萄酒一定只供應中國市場。我們計劃在25公頃的土地上進行實驗，最后選擇了其中的8公頃用于種植葡萄。因為，進口葡萄苗到中國需要許多手續，最后只進了這么多的葡萄苗。事實上，我們原計劃先在25公頃的土地上實驗，成功之后再種植另外25公頃的葡萄，這片園子的總面積達50公頃。50公頃在波爾多來說是一個酒莊的平均面積。3年之后，才有可能收獲到葡萄，釀出酒來。”
