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    每個人都應該知道的侍酒常識

    鄧琳
    鄧琳
    2015-08-16 13:30:35


    每個人都應該知道的侍酒常識



    葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品,即便在不同的酒杯里飲用,都會有著不同的體驗。那么,當我們手中有著一瓶這樣的飲品時,我們應該如何像專業的侍酒師一樣來實現一次完美的品酒體驗呢?本文將介紹一些每個人都應該知道的侍酒常識,包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等,幫助您快速提升品酒體驗。



    每個人都應該知道的侍酒常識



    一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗



    1986年,奧地利水晶杯制制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾(Georg Riedel)成功引進一條機械吹制水晶杯生產線,生產出物美價廉的Vinum系列水晶杯。該套生產線秉承不同的葡萄酒使用不同杯形的設計理念,力求向人們展示不同杯形對不同葡萄酒的影響。詳細選杯技巧可參見《葡萄酒酒杯須知》。



    每個人都應該知道的侍酒常識



    二、稍稍冰鎮葡萄酒能提升品酒體驗



    就如咖啡、茶和蘇打水一樣,不同溫度會影響品嘗效果,葡萄酒也同樣如此。溫度過低會致使葡萄酒中的精致花香無法釋放;而溫度過高則會令這些精致花香很快消失殆盡。



    1. 紅葡萄酒的理想侍酒溫度在12-21℃之間,較室溫稍低。酒體輕盈的紅葡萄酒,如黑皮諾(Pinot Noir)等,其理想侍酒溫度越接近12℃;而酒體越醇厚的紅葡萄酒,如波爾多、基安帝(Chianti)等,其理想侍酒溫度越接近21℃。



    2. 白葡萄酒的理想侍酒溫度在7-14℃之間。酒體越輕盈,侍酒溫度越低,因此經過橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒溫度在14℃左右。



    3. 起泡酒的理想侍酒溫度在5-10℃。



    小貼士:



    稍稍冰鎮能掩蓋掉葡萄酒中的不悅氣息,尤其是那些廉價酒。



    侍酒溫度不宜過高。當侍酒溫度超過21℃時,我們聞到的大多都是酒精味,而且溫度越高,酒精的揮發量就越多。

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    標簽:侍酒常識    葡萄酒    醒酒    
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