白松露
1. 白松露(white truffle)是松露界的一哥，其價(jià)格和地位凌駕于所有松露之上。今年2014年是個(gè)松露的好年份，白松露價(jià)格大概為每千克2000美元，很幸運(yùn)地比去年的3500美元和前年讓人流淚的5000美元便宜多啦，但依然堪稱(chēng)最貴的蘑菇。
白松露
2. 重量決定價(jià)格，2007年一顆重51千克的白松露拍出了33萬(wàn)美元的天價(jià)，一般的白松露通常在30克到110克之間。
阿爾芭
3. 白松露(tartufo bianco)只出產(chǎn)于意大利皮爾蒙特(Piemonte)大區(qū)，其中阿爾芭(Alba)和阿斯蒂(Asti)兩個(gè)城鎮(zhèn)出產(chǎn)的最為著名。另外，翁布里亞(Umbria)大區(qū)也能見(jiàn)到白松露的蹤影。
白松露的香味獨(dú)特微妙
4. 白松露的香味獨(dú)特微妙，難以形容，是全世界廚師和美食愛(ài)好者爭(zhēng)相使用趨之若鶩的對(duì)象，聞起來(lái)有點(diǎn)像泥土、雨水、樹(shù)根和陳芝士。
松露生長(zhǎng)需要的環(huán)境
5. 與其他松露相同，白松露生長(zhǎng)在地下，與樹(shù)共生，樹(shù)的品種可以是橡樹(shù)、榛樹(shù)、白楊和山毛櫸等。松露的大小、風(fēng)味由其生長(zhǎng)環(huán)境的濕度、氣候、樹(shù)的種類(lèi)和年齡、泥土類(lèi)型等因素決定。松露生長(zhǎng)所需的復(fù)雜環(huán)境讓人工培育白松露的難度直線(xiàn)上升，即使成功培育，價(jià)格同樣不菲。
橡樹(shù)
