中國的茶文化源遠流長，品茶是很多人的心頭好，但你知道怎樣才能完全吸收茶葉中的營養嗎？茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，對人體好處甚多，但飲茶僅能吸收前者的營養，后者的營養只能白白浪費掉。因此，營養學家稱：吃茶才是吸收茶葉中營養的最好方式。今天，長春開元名都中餐大廚為您呈現兩道操作簡單卻極富營養和美味的茶菜，趕緊跟著學學吧！
茶香斑節蝦
原料：斑節蝦、龍井茶
配料：姜、蒜、料酒、鹽、耗油
做法：
1、蝦剪去須備用；
2、取龍井茶少許，用開水泡好，擠干水份備用；
3、將蝦泡在瀝出的茶水中20分鐘，再瀝干；
4、鍋燒熱放油，爆香姜片，蒜，放入茶葉翻炒變色備用；
5、另起油鍋，加料酒、鹽、蠔油，放入蝦進行翻炒至蝦皮呈金黃色；
6、將翻炒過后的茶葉均勻鋪在蝦上即可。
口味及功效：以茶入肴，讓茶葉淡淡的清香成為菜肴的調味佳品，甚至可使腥物有了茶芳，而茶的作用不僅可以提高菜肴味道，關鍵能分解營養，幫助人體吸收、減肥、促進脂肪的分解，有助于身體吸收。餐盤中的斑節蝦色澤紅潤光亮，肉質細嫩鮮美，味鮮、香、甜、咸，混搭著濃郁的龍井茶香，不僅香嫩十足，更是春季食補的佳品。
