關鍵在保真
在劉劍鋒看來，目前越來越多的消費者都熱衷于買老酒，其用途主要有4點，即飲用、收藏、送禮、投資。
“無論將老酒用于哪里，最重要的一點就是要保真，如果是假酒，一切都是空談。”劉劍鋒認為。
劉劍鋒告訴法治周末記者，上世紀80年代左右，買酒是要酒票的，酒尤其是好酒在當時非常稀缺，也因此那時候就有仿制酒出現。而為了應對這種情況，當年的廠家在出廠時便會在酒的包裝上留下防偽的暗號。
“為了保持老酒的品質，一般情況下是不能對老酒進行開瓶檢驗的，因此歌德盈香的鑒定人員會觀察當年的暗號。”劉劍鋒說。
據劉劍鋒介紹，他們的工作人員還會從老酒的外觀、瓶蓋、商標、散發出來的酒的氣味等多個角度進行判斷其是否是真品，一般一瓶酒要十幾個人聯手檢驗，如果任何一個人提出疑問，公司都會拒收。
對于如何進行暗號的識別，劉劍鋒表示并不方便透露：“打假和造假本身就是個矛盾體。有造假手段，我們就有方式來破解；反之我們透露了識別造假的暗號，對方就會利用其來制造偽裝。”
不過劉劍鋒也意識到，老酒的存世量本來就非常有限，而它又不同于藝術品的長存性，一些人拍到后很可能就喝掉了，因此兼具不可再生性和消耗性的老酒也就會越來越少。
那么，老酒拍賣又該如何應對這種情況？
劉劍鋒認為，老酒拍賣公司應該建立起更加完備的營銷渠道，以獲取更多的老酒資源進行存儲備用。
在劉劍鋒看來，目前國內的老酒拍賣行業才剛剛起步，真正了解老酒價值的人群還相對較少。不過他相信，隨著時間推移，會有越來越多的人逐漸認識老酒、品嘗老酒、購買與收藏老酒。
同時，對于老酒的收藏，劉劍鋒還提出了自己的一些建議，除了上面提到的要選擇名門好酒之外，所謂老酒的時間越久越好、酒瓶內存酒量越大越好、外觀品相越干凈整齊越好、度數越高越好。
而在老酒的保存上，劉劍鋒還提示道，老酒收藏不要放在陽臺等處風吹日曬，盡量放在柜子里等處，不要經常挪動，封口也不要自行滴蠟或者使用膠布粘貼處理等。
