受訪人：譚業(yè)明(Simon Tam) 佳士得中國區(qū)名酒部主管。
譚業(yè)明
WINE:近年來中國市場對波爾多佳釀的需求一直保持強(qiáng)勁升勢，一躍成為波爾多葡萄酒出口額最高的市場，期酒價(jià)格創(chuàng)出歷史新高。請談?wù)勝F行近一年波爾多酒的拍賣情況。
Simon:香港佳士得于5月26日舉行的“雅士窖藏”單一私人珍藏系列II拍賣以100%的成交率彰顯了亞洲藏家對于具有重要來源的頂級珍罕波爾多佳釀的熾熱需求。而剛剛舉行的“珍罕窖藏精品”拍賣的成交率也達(dá)到100%，領(lǐng)銜拍賣的就是三款波爾多佳釀：木桐莊、拉菲以及拉圖堡1945至2008年的垂直年份分別以1,080,000港元 960,000港元以及864,000港元成交。
WINE:目前中國市場葡萄酒收藏和投資市場的波爾多酒是否存在同質(zhì)化及價(jià)格虛高的問題？什么樣的波爾多酒會是人們未來需要和青睞的？
Simon:波爾多排前十的葡萄酒目前是最受追捧的，包括拉菲莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌莊園、奧比昂堡以及波爾多右岸寶物隆的柏圖斯、奧松酒莊、小柏圖斯、里鵬酒莊以及圣埃米利永的白馬莊園。
WINE:近一年來中國葡萄酒收藏和投資市場有什么明顯的新變化？部分拍行近期拍賣顯示，葡萄酒收藏者和愛好者的口味正從起初的拉菲、柏圖斯和拉圖等波爾多名莊，轉(zhuǎn)而對勃艮第佳釀表現(xiàn)出興趣。佳士得有這種情況出現(xiàn)嗎？
Simon:市場一直在不斷變化、發(fā)展中，令人欣慰的是目前市場上有很多好的酒莊的上等佳釀供中國的名酒愛好者購藏。在不同的階段，他們會專注于不同的酒莊和酒區(qū)。長期吃“米飯”后，終于有人發(fā)現(xiàn)“面條”也很美味了。現(xiàn)在人們大多會隨心情而選擇吃“米飯”或是“面條”。葡萄酒投資在亞洲還剛剛開始，它的前景將是繁榮而美好的。
WINE:您認(rèn)為波爾多酒在中國市場會繼續(xù)火下去嗎？為什么？
Simon:我并未覺得拍賣市場上的波爾多有衰退跡象，只是買家們同時(shí)也在享用其它產(chǎn)區(qū)的美酒，如布根地、香檳以及托斯卡納地區(qū)葡萄酒。隨著市場的發(fā)展，葡萄酒產(chǎn)區(qū)也在繼續(xù)擴(kuò)大，買家們將有更多的機(jī)會品嘗佳釀。
WINE:對于接下來的秋拍，請給波爾多酒投資者一些建議。
Simon:我認(rèn)為最大的問題是找到自己信賴的大品牌拍賣行，依靠其全球網(wǎng)絡(luò)尋找佳釀。我對名酒愛好者的唯一建議是購買自己喜歡喝的酒，而不是盲從別人的評論或推薦。
市場永遠(yuǎn)在變化，但波爾多在中國會一直成功
