英式下午茶
BAZAAR Jewelry:英式下午茶的茶點別具特色，三層塔的具體配置是怎樣的？
Andreas Krampl:通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午 茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。現在為了適應不同 地方客人的口味需求，也會安排特別的茶點，比如中國春卷和廣式點心等，品種也出現多樣化。
英式下午茶
BAZAAR Jewelry:那喝下午茶有沒有順序和禮儀呢？
Andreas Krampl:依據三層塔傳統的吃法是由甜到咸，然后再回到甜甜的味道。現在的下午茶吃法比較隨意，無論順序，都可以根據自己的喜好隨意品嘗。我個人的偏 好是先吃Scone，因為新鮮出爐松軟適口，配合溫熱的奶油更加綿密香醇。下午茶用糖需是：方糖， 喝奶茶時，須先加牛奶再加茶。
BAZAAR Jewelry:一般來說喝英式下午茶的最佳時段是什么時候？
Andreas Krampl:在英國人們若在家中設下午茶會邀請賓客一般習慣在下午四點左右開始。下午茶流傳了數百年，從英國到世界各地，到我們的香港，由南到北，現在 時間安排更加隨性。我們更習慣將下午茶時間設定為下午兩點到五點間，用于朋友約會、談天、閱讀、Shopping后的小憩。
