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上百年的健康老藤
在美國(guó)，老藤一般都會(huì)是仙粉黛(Zinfandel)，那是加州在20世紀(jì)初期最早被引進(jìn)種植的葡萄藤。此外，在澳大利亞的巴羅薩谷，現(xiàn)存最老的西拉(Shriaz)可以確認(rèn)是在1843年種植的。伯納-希肯說(shuō)：“杰卡斯在位于巴羅薩山谷的葡萄園有著成片的西拉和雷司令老藤，在柏特威有西拉老藤，我們有些葡萄藤的藤齡已經(jīng)超過(guò)了90年。”葡萄酒大師簡(jiǎn)西絲-羅賓遜曾在《世界葡萄酒地圖》一書中盛贊這珍貴的西拉老藤“是巴羅莎地區(qū)的招牌特產(chǎn)”。當(dāng)?shù)厥髦粋€(gè)“公開的秘密”：釀出好酒的訣竅，在于釀酒師可以拿到產(chǎn)量低的老藤所產(chǎn)出的葡萄。
當(dāng)然，法國(guó)也有幸存的老藤，如位于勃艮第一個(gè)名曰Domaine Comte Georges de Vogue的村莊內(nèi)便有近百年的老藤，釀出的葡萄酒更是名符其實(shí)的高品質(zhì)之作，并極富當(dāng)?shù)靥厣芍^真正久經(jīng)沙場(chǎng)的好葡萄藤。
而以中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展看，真正能夠具有30年以上葡萄樹的酒廠并不多。在全國(guó)，超過(guò)50年樹齡的葡萄樹已經(jīng)是屈指可數(shù)。因此不可能有成規(guī)模的老藤葡萄，自然也不會(huì)有嚴(yán)格意義上的老藤葡萄酒。
暗香浮動(dòng) 老藤美酒的醇香芳華美味
老藤美酒
世界上許多國(guó)家都有老藤，尤其是“新世界”，19世紀(jì)并沒(méi)有太多受到根瘤蚜蟲病的侵襲。比如美國(guó)加州特色的仙粉黛(Zinfandel)，60歲的老藤不罕見。這種原產(chǎn)意大利的葡萄品種儼然已經(jīng)成為加州酒的代名詞，最大的特色是芳香，有著美國(guó)式特有的漿果香味。
在葡萄酒業(yè)中，一般將葡萄藤年齡40年以上的，稱為老藤。關(guān)于老藤年齡的界定，世界上絕大多數(shù)的國(guó)家和產(chǎn)區(qū)沒(méi)有一個(gè)明文的法律或行業(yè)規(guī)定。
但在南澳洲巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒協(xié)會(huì)制定了關(guān)于老藤年齡界定的規(guī)定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為幸存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。
