葡萄酒家庭儲藏
廚房
廚房:葡萄酒愛好者把酒存放在廚房的情況也不少。廚房經常做飯,油煙四起,氣味之雜亂和冰箱有得一拼。當然,如果您家廚房從來不生火做飯,毫無油煙和異味,溫度也適宜,更像一個儲物間,還是可以存放葡萄酒的。
冰箱:這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低溫,可這里的確不是一個良好的儲存場所。第一,冰箱里面儲藏各種食物,形成了一個氣味非常雜亂的小環境,前文已經論述過,這對于葡萄酒是非常不利的。第二,冰箱是需要經常開啟的,并且壓縮機常年在震動,這些都在影響著葡萄酒,使它得不到休息。綜上所述,冰箱并不是長期儲存葡萄酒的好地方。當然,如果是一瓶并不是為了長期儲存,而是預備在冰箱里隨時喝的白葡萄酒或者氣泡酒,存放在冰箱中則完全沒有問題。
陽臺:有不少葡萄酒愛好者經常將整箱整箱的存酒堆放在自家陽臺上。放在陽臺上,葡萄酒的確可以長期不被打擾,但這種做法卻忽略了溫度對葡萄酒造成的損害。通常陽臺的溫度變化非常大。白天的升溫、夜晚的降溫、夏季的炎熱、冬季的冰凍,都讓陽臺上的葡萄酒猶如歷經刀山火海,飽受摧殘。所以,對于有價值的酒,我們不建議在陽臺存放。
衛生間:也曾經有人提出過在衛生間保存葡萄酒,理由是那里的濕度是家中最高的。固然衛生間的濕度相對最高,但是經常洗澡的熱蒸汽會使得狹小的衛生間內的溫度驟升。同時,衛生間也經常充滿了各種不好的氣味,對于葡萄酒來講,這里實在不是什么福地。