如果想要在北京最有歷史風(fēng)情的法式餐廳吃飯，那一定是北京飯店萊佛士的家安餐廳了。北京飯店萊佛士百年的歷史傳奇和特有的法式建筑風(fēng)格，使餐廳吸引了很多像歌手侯湘婷這樣年輕的時(shí)尚中人。
在餐廳里，隨處可見(jiàn)歷史痕跡，感受歲月沉淀的雅致。餐廳正中的跳舞地板已經(jīng)有近百年的歷史，一架古色古香的黑色鋼琴的琴身已略顯斑駁，這些仿佛讓人進(jìn)入了那個(gè)熱衷跳舞交際的摩登時(shí)代。侯湘婷說(shuō)，現(xiàn)代時(shí)尚的環(huán)境讓人興奮和新鮮，但是在這樣有歷史感覺(jué)的餐廳就餐能讓人的心沉靜下來(lái)，慢慢體會(huì)正宗地道的美食。“我很看重餐廳的情調(diào)和環(huán)境。這里周到的服務(wù)、樸素典雅的裝飾、獨(dú)特的窗戶設(shè)計(jì)和法國(guó)水晶燈，讓我感覺(jué)自己就像電影里穿著洋裝的小公主一樣，變得很有貴族氣質(zhì)。”
餐廳最能留住客人的還是美食，餐廳使用的大部分海鮮都直接從法國(guó)不列塔尼半島進(jìn)口。家安的主廚Guillaume Galliot曾在新加坡萊佛士酒店Raffles Grill餐廳擔(dān)任行政總廚，也曾在法國(guó)、紐約和加勒比海等地許多著名餐廳工作過(guò)，他在保持正宗法餐傳統(tǒng)的同時(shí)，進(jìn)行了一些創(chuàng)新，比如很多菜品都不再用傳統(tǒng)的黃油烹飪，而是選用優(yōu)質(zhì)的橄欖油，這樣菜品的口感就會(huì)更清淡也更健康。
家安的法式美食留住了侯湘婷的心，她最喜歡這里的菌類(lèi)菜和甜品，比如牛肝菌泡沫濃湯和菠蘿香蕉配新鮮薄荷冰霜。“因?yàn)樾聦?zhuān)輯的制作，我在北京住了半年，如果想吃法餐，我一定選家安，這里的美食和情調(diào)足以滿足我的胃口和心情。”
地址：北京東長(zhǎng)安街33號(hào)北京飯店萊佛士一層
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煎鵝肝
￥200
厚厚的煎鵝肝配上濃香的牛肝菌和細(xì)膩的土豆泥、冬日黑菌、蛋黃醬，回味悠長(zhǎng)。
