近日去網紅店湊湊火鍋+茶憩（以下簡稱：湊湊）就餐的人很難不注意到餐廳里展出的一組藝術攝影作品，名為「湊湊的溫度」，它以視覺形式帶我們走進湊湊的人、事、物。如果說消費者的就餐體驗是臺前，這組攝影作品帶我們走進幕后，一覽那些屬于湊湊的溫度，那些發自內心的溫柔與人情味。25幅作品，以感性視覺角度，定格一個又一個充滿溫度的瞬間，讓顧客得以體會湊湊成功背后的堅持與付出。
食物的溫度：與湊湊的初次相遇，從第一杯茶開始
熱火朝天時，一口冰奶茶帶來透心酣暢的0℃；
120℃沸湯中，一口鴨血豆腐就抓牢味蕾。
客人與湊湊的第一次相遇從一杯臺式奉茶開始。在臺灣，為客來奉茶是一種傳統文化。45度，溫溫得剛剛好，傳達體貼之情，只為付出不求回報。每一家湊湊店，都至少有一位臺灣店員，雖平凡，卻真情相待，給客人帶來原汁原味的臺式人情味關懷。
坐在火鍋桌邊，吃得熱火朝天時，一口冰奶茶帶來透心酣暢的0度。在湊湊，不僅能吃到上好的臺式火鍋，還能喝到最正宗的珍珠奶茶，突破大家對火鍋的想象力。湊湊以奶茶代替啤酒、軟飲等傳統火鍋飲料，在吃得熱氣騰騰時，冰鎮奶茶口感更舒爽，也更滋養。
為給客人帶來最好的奶茶，湊湊找來業界知名茶飲大師阮秋合擔任研發部總監，他為湊湊調制出第一杯大紅袍珍珠奶茶。他與湊湊的結緣相當戲劇，在臺中的街邊，用時不到5分鐘，就被“騙”進了當時一家店未開的湊湊。
湊湊的特色菜品鴨血豆腐可以無限續杯，在120度沸湯中，一口鴨血豆腐就抓牢味蕾。盛一碗米飯，澆上一勺熱乎乎的鴨血豆腐，暖進心里。
湊湊將每一件產品都做到極致。湊湊深知，海鮮類目更需要“將新鮮做到極致”，采購當季肥美食材，給來客奉上最新鮮的本味。湊湊員工在出餐前細心檢查品控，海鮮出品區的湊湊人可謂是“挑刺兒”好手，講究出品與外觀，絕不馬虎，所有的新鮮都能看得見。
湊湊的菜品講究“融合再創新“。主打的臺式麻辣鍋是臺灣人最知名代表作，雖承襲于四川，卻經過改良，讓很多不太能吃辣，規避重油，愛好健康的人也能無負擔享用。從美容養顏的花膠雞鍋，到今年年初推的小龍蝦鍋，再到波龍燕麥鍋，在新品開發上，湊湊不局限于某一特定菜系，堅持做有創意的整合者，品牌開始至今已研發了超過250款新產品。
器具的溫度：2500度的爐火錘煉，一器一具皆有講究
2500度的爐火錘煉純手工鑄造的奔馳鍋和鑄鐵壺；
不會呼吸的瓷器碗碟看似沒有溫度，但湊湊人的熱情100度。
湊湊與傳統火鍋店明顯不同，從店內古樸、雅致的造景，到一器一具的講究細節，給消費者帶來雅致享受的火鍋體驗。湊湊所使用的筷子做工極其復雜，經過多次打樣才最終確定版本。
湊湊所用的鑄鐵壺和奔馳鍋皆產自中國五金之度永康市的一家鑄鐵工廠，其規模為全球最大，所生產鐵器因質量優良，多出口國外。找到這樣一家工藝優良的鑄鐵廠，湊湊在這里打造工藝精致的器具供客人享用。每一個鑄鐵壺皆獨一無二，由匠人精心打磨。
僅供包間使用的“黃金奔馳鍋”，又稱“任性鍋”，其銅含量高達90%。該鍋以古代鼎為原型，設計出酷似奔馳車標識的外觀，它不僅是具有外形的全球唯一性，亦是一件帶有藝術收藏價值與實用價值的水器。
“任性”的黃金奔馳鍋，采用世代傳承的純手工制作工藝，不僅需要高超的鑄造技巧，同樣也考驗日復一日的耐性。湊湊找到全國最好的器材和匠人，只為給客人饋贈最精良的作品，帶來不一樣的就餐體驗。
每一口奔馳鍋，皆經過二十道工序的打磨：蠟模、制殼、銅澆鑄…… 凝聚手藝人獨到匠心的鍋具，在千錘百煉中出品。在澆筑過程中，2500度的高溫融化銅使其變液態，再細心澆鑄至“黃金奔馳鍋“周身。
最后呈現給客人的奔馳鍋，自重達30斤，盛上湯需至少兩個人來抬。在湊湊，客人所用的每一件鍋具皆由老匠人純手工制作，工序復雜，精雕細刻。一器一物，皆有講究。
服務的溫度：湊湊人零下5度的堅持，只為360度的貼心
從等位、進門的那刻起，在湊湊，除了能感到時刻被關注和照顧外，還能不斷收到意料之外的驚喜。湊湊的臺式服務總結起來為“貼心不貼身，處處有驚喜”，服務人員友善周到，有如在家接待朋友。在排位等號期間奉上美味小食與奶茶，點餐環節每桌放置餐巾紙和一次性圍裙，在客人有需要時及時出現，在客人菜點多時善意提醒。
這一切從湊湊對新人的訓練和管理開始。在零下3度的凜冽清晨，新人們在此揮灑熱血。每年湊湊從新人中選擇突出和優秀者送往北京總部進行新人培訓。前期為軍事化訓練，磨練其執行力和意志力，為此后成長為門店中堅力量做準備。
為給客人帶來全天候的火鍋體驗，湊湊將營業時間延長至凌晨3點。忙完夜宵的員工回到家時往往已經很晚，在零下5度回家的深夜里，是未來的光亮指引我們奮斗不息。
湊湊的員工從不停止學習，求知欲旺盛。她們腳踏實地，也仰望星空。員工宿舍里散落著經濟學、管理學和服務類書籍，不斷提升自身水平，為客人帶來更佳用餐體驗。
湊湊的服務事無巨細。為給來客帶來更貼心的圍裙服務，湊湊所用圍裙選用材質厚實的一次性的環保膜布，且每家店的圍裙由手工折疊。每天每家店至少要折疊600多個圍裙，雙手的翻飛之下，是湊湊對細節把控的挑剔。
在湊湊推出的上海萬達【青春湊湊】店中，服務人員換上臺灣名校建國高中的制服，帶給來客沉浸式體驗，走入臺式復古芳華。連碗筷的擺放也不馬虎，服務人員戴上手套把握方寸間的精細。
每年兩次，湊湊在公司內部展開“花樣湊湊”比賽，是湊湊獨有的技能大賽，在全國各區選擇不同領域的優秀員工。面面俱到的這位姑娘是北京一家門店的值班經理，獲得花樣湊湊比賽桌服類的亞軍。
下面這位男生獲得擺盤類冠軍，擺盤細膩，細節上絕不馬虎。這是湊湊人秉承的信條之一，杜絕一切可能會對顧客造成不便的情況，在細節上的追求極致和完美。
一號湊湊人CEO張振緯先生，看似“高大上”實則非常“接地氣”，他時刻惦記著門店一線的一點一滴：體察顧客的每一點需求，解決員工在運營中遇到的任何難題，帶領湊湊創造更多可能性。張先生總在下班后去門店巡視工作，關心一線工作，親自指導，親力親為。
湊湊所做的一切，只為給客人帶來100分的用餐體驗。在每天開業之前，值班經理會給全體員工進行晨訓，講解當日工作，準備好發自內心的微笑，開始新的一天。湊湊準備好了，升溫至100，足夠沸騰全部美好。
在湊湊，一起為美好相聚而沸騰。
