今天(2018年12月30日)，漢堡王上海青浦合生新天地餐廳隆重開業，這是漢堡王在中國大陸開出的第1000家門店。“這是一座里程碑，更是再出發的起點。”漢堡王(中國)投資有限公司CEO Ekrem Ozer表示，漢堡王必將繼續加速在中國市場的發展，“新年立一個flag(目標)：3年內，在中國再開1000家門店!”
(漢堡王中國大陸第1000家餐廳)
“第一家”牽手“第1000家”：就是看好它!
大氣的電子點餐屏;寬敞明亮的就餐空間;舒適的沙發和可移動木椅……漢堡王剛剛開業的第1000家餐廳，和所有門店一樣采用的是時尚、大氣的傳統美式裝修風格。“比連鎖快餐店舒適，比休閑餐廳隨意。”漢堡王的“西式休閑餐廳”的獨特定位已深入人心。
早上9時18分，漢堡王中國高級副總裁朱富強輕輕掀開紅綢，“漢堡王中國大陸第1000家餐廳”的門牌在冬日暖陽的映照下特別醒目，圍觀的人群爆發出一陣熱烈的掌聲。人群里的陳蓉顯得特別激動，她是漢堡王在中國開出第一家門店的第一位店經理：“13年了，當年的情景還歷歷在目，慶幸當年的選擇沒錯!”
(漢堡王中國管理層和餐廳經理一起為漢堡王中國大陸第1000家餐廳揭牌)
2005年，陳蓉已經在一家全球知名連鎖快餐企業做了7年的店經理。聽聞漢堡王要在中國開店，基于對這個美國第二大快餐品牌的了解與傾慕，她第一時間應聘了“餐廳經理”職位，并如愿以償地當上了漢堡王中國大陸地區的第一位餐廳經理。如今，陳蓉雖早已是漢堡王的管理層，但今天，她又重新穿上了餐廳經理制服，別上了當年的餐廳經理名牌，站在柜臺后，親手為當天到來的每一位顧客戴上皇冠。和她并肩站在一起，為顧客遞上“千店伴手禮”——漢堡王鎮家漢堡皇堡的是這家新餐廳的餐廳經理，95后的盧娟。她2013年到漢堡王兼職，親眼見證了漢堡王的飛速發展，從此就再也沒離開。
(漢堡王中國第一家餐廳經理陳蓉為消費者戴上皇冠)
這一天，陳蓉和盧娟共為1000名顧客送上了1000個皇堡，戴上了1000頂皇冠。臨別，陳蓉將一只金鑲玉碗送給了盧娟：“這是漢堡王第一家門店開店時，上海區總經理送我的，他說這碗象征長長久久。”
員工看好漢堡王，漢堡王更看好中國市場。漢堡王中國CEO Ekrem Ozer透露，漢堡王近幾年在中國發展勢頭強勁，還會繼續提速，預計在未來3年，漢堡王將在中國新增門店1000家。
據了解，2005年漢堡王進入中國大陸市場，在最初的7年里，它只開了52家門店。但在2012年之后，漢堡王進入高速發展期，以平均每2天開出一家餐廳的速度，進行中國大陸市場的戰略布局，并在短短的6年間開出了900多家門店! “漢堡王速度”發生的根基是什么?業內專家分析，這緣于一種強烈的線上線下治理能力與品牌擴張的文化，具體來說：一是品牌定位和堅持休閑快餐的差異化受到越來越多年輕人的青睞;二是得到新的投資方的支持;三是借勢中國經濟的騰飛，為漢堡王的發展添翼。三者的相互助力，將推動漢堡王迎來新的發展拐點。
“一日三餐都吃皇堡，也可保證200年不重樣”，強大的美味基因，構建差異化競爭
想要在餐飲界拔得頭籌，美味是決定元素。在產品上，漢堡王一直堅持“Taste is King美味才是王道”，其獨特的口味與食材，也與競爭對手構成了絕對差異化。
漢堡王的“火烤”秘技給世界各地的消費者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風味。火烤，也是漢堡王區別競品的核心競爭力。與一般快餐店以油炸或油煎方式來烹調食物不同，漢堡王主張“真正火烤”的美味享受，選用100%純牛肉在超過攝氏300度高溫設備上火烤，高溫快速鎖住肉質的汁水，口感鮮嫩，牛肉散發出一種獨特的香味。火烤也使得每片肉片都留下一條條的深色紋路，成為“真正火烤”的標志烙痕。
作為漢堡王旗艦產品的“皇堡”誕生于1957年，每年在全世界的銷量超過2.1億個，成為廣受全球消費者歡迎的明星產品。皇堡味多料足，每個皇堡的牛肉餅都是明火烤制的，味美多汁。每個皇堡有至少7種原材料，包括100%火烤牛肉餅、新鮮爽脆的生菜、番茄、洋蔥和酸黃瓜等，配合香甜醬料，令每一口都味道鮮美，口感十足。“我選我味”是漢堡王針對皇堡推出的個人定制服務。消費者可以根據自己的口味選擇不同的食材定制自己的皇堡。擁有221,184種“我選我味”的皇堡，“即使你一日三餐都吃，也保證可以200年不重樣!”
(消費者領取慶生伴手禮—皇堡)
而在食材的選擇上，漢堡王更是秉承“精益求精”。黑松露、澳洲牛肉、梭子蟹等特色食材都被大腦洞的研發大廚放進了漢堡中。2017年新推出的鮑汁烤大菇漢堡，食材選用了原產意大利的大牛排菇。這種直徑最大可達15厘米的大牛排菇，一般只會出現在高檔西餐廳中。而令消費者尖叫的橫行蟹堡堡，更是挑戰食材及工藝上的“不可能”，它將“一整只梭子蟹藏在了漢堡”中，蟹香四溢，讓人回味無窮。更不可思議的是，他們用的是新鮮蒸煮的梭子蟹，并用人工一點點將蟹肉剔除出來，每位工人一天只能剔出夠2塊蟹肉餅的蟹肉!
“漢堡王是以‘顧客為王’，我們將味道與客戶感受放在了第一位，而不是為了流量。”漢堡王相關負責人表示。區別于傳統的西式快餐，漢堡王將自己定位為“休閑快餐”：既有傳統快餐的服務速度，便利性以及適合的價位;又有休閑餐廳的食品品質和美味度，以及時尚舒適的就餐環境。也正因此，讓顧客感覺“物超所值”，用戶粘度也高于同行業。
持續強化品牌“創新基因”，迎合消費升級
此次第1000家門店開業，漢堡王不僅贈送給1000名顧客每人一個招牌皇堡，更“玩性大發”給顧客戴上了標志性的“皇冠”。事實上，一直以來，漢堡王都以“有我、有料、有種、有趣”著稱。其營銷活動創意之奇、腦洞之大，歷來為業內津津樂道。
在“三八”節為“Burger King”征婚——尋找Burger Queen;與抖音合作“吃肘”挑戰賽……都顯出了漢堡王“敢玩”的個性。
以美食為紐帶，漢堡王凝聚了一批同樣“有種、有料、有趣”的用戶，將品牌變成一種“潮流代表”，構建出一個流行文化社區。
(以美食為紐帶，漢堡王構建出一個流行文化社區)
除此之外，領先的渠道合作模式，也是漢堡王品牌的“成功秘訣”之一。外賣服務如今已成為餐飲行業的趨勢。漢堡王一方面與眾多第三方平臺展開合作，包括餓了么、美團外賣等;另一方面在線上、線下也玩出了新花樣：譬如，成為首個在餓了么平臺上，全面打通品牌會員體系的商家。即在餓了么平臺上，可直接使用漢堡王會員卡，享受到店消費同樣的積分以及專屬的會員福利。
當碎片化生活時代的到來，越來越多的消費者不再拘泥于品牌，而是看重個性。挖掘社交帶來的依賴價值、順應潮流趨勢迅速改變，漢堡王在應對消費升級，顯然更得心應手。
雇主形象磁力，讓員工與品牌進入持續良性循環
“讓每一位員工都能在漢堡王找到合適的土壤，釋放天性的自由成長。”漢堡王人力資源部相關負責人告訴記者，像陳蓉這樣在漢堡王服務超過10年的“老員工”并不是個別現象。有些人在營運深鉆，有些人去探索更多的興趣和可能。比如，陳蓉在營運工作多年后，成功轉型為一名人力資源高級管理人員。
而像盧娟這樣的年輕人，更是在漢堡王看到了“奔頭”。據介紹，漢堡王為每一位進入餐廳的年輕人都制定了詳細的職業發展規劃。漢堡王對餐廳新員工的培訓區別于傳統連鎖餐飲的模式，建立了數字化的培訓系統和數據挖掘系統以及基于大數據的決策和思維培訓，讓餐廳管理員工不僅僅擅長執行，更擅長決策和策略性思維。一名餐廳見習經理通過數個階段的學習，2~3年就可以成為一名合格的餐廳經理。
“僅2018年，我們就培養了約300名餐廳負責人。”漢堡王相關負責人透露，以人為本的管理文化，其樂融融的同事關系，良好的培訓晉升體系……使得漢堡王樹立起了良好的雇主品牌。而這不僅吸引了更多人才，也助推企業的良性發展。在餐飲業競爭激烈的今天，漢堡王卻能“逆襲”而上，足見其“雇主品牌”的威力。“我退休前最后一個月工資，一定要在漢堡王領!”這是包括陳蓉和盧娟在內很多漢堡王員工的心聲。
(第1家餐廳經理與第1000家餐廳經理為新店慶生)
從1到52，漢堡王用了7年;52到1000，用了6年;而從1000到2000，漢堡王只給了自己3年時間。隨著它在中國的步伐不斷加快，無疑也將在愈演愈烈的行業競爭中掀起更大沖擊波!
