2018年，消費升級勢頭不減。消費需求轉變倒逼消費結構調整，各行各業正進行創新升級。
隨著時代的變遷，品質生活不斷提高，廚房的功能定位以及人們對廚電產品的需求從基本烹飪向娛樂化、高端化方向轉變，洗碗機、烤箱等新興廚電吸引了消費市場的高關注度。在此趨勢下，烏煙瘴氣、油漬遍布的傳統廚房正逐漸被富于藝術化審美與便捷操作的現代廚房所取代。
新興廚電成市場消費增長主力
相比傳統廚灶具，新興廚電增長迅速，其市場增量顯著提高，成為廚電行業整體市場容量擴張的新路徑。更重要的是，在消費升級帶動下，新興品類廚電逐漸細分化，為整體廚電行業發展注入一針“強心劑”。
目前，市面上主要以臺式烤箱和嵌入式烤箱兩個細分品類存在。相比臺式，嵌入式烤箱在空間有限、寸土寸金的廚房空間中，更節省空間，能打造廚房整體效果，備受消費者青睞，已成為烤箱市場主要的增長引擎。
《2018-2023年中國電烤箱風險投行業分析報告》顯示，2018年上半年，我國嵌入式電烤箱市場零售額為14.8億元，同比增長13.5%；零售量為22.5萬臺，同比增長8.8%。而嵌入式烤箱快速發展背后是眾品牌蜂擁入局，市場競爭異常激烈的現狀。
據統計，現階段烤箱品牌存量60多個。美的、西門子、方太、老板、格蘭仕等品牌占據天貓淘寶線上95%的市場份額，可見行業集中度較高。但由于我國烹飪方式與歐美等國家和地區差別較大，較大一部分消費者認為烤箱用途小。即便是購買烤箱的用戶，也很少使用。同時，烤箱功能以及賣點雷同化也成為當下制約其發展因素之一。可相對發達國家烤箱70%-80%的高普及率來說，我國市場滲透率較低，未來開發空間仍非常可期。
面對廣闊的市場空間，美諾、博世、AEG、嘉格納等國外高端品牌進軍中國市場開疆拓土。在國外高端品牌看來，隨著年輕一代消費群體的崛起，新一代將更加注重追求品質化生活，對多樣化、健康化、個性化的飲食需求更高，這對外資品牌進駐中國市場無疑是一個利好信號。
高端蒸烤箱引領中國家庭烹飪變革
在歐洲，90%的菜肴都可以通過蒸汽烤箱烹飪。而在中國，更多家庭還是選用傳統的烹飪方式。伴隨著新式廚房概念普及和對健康飲食的迫切要求，蒸汽烤箱將在消費升級下成為中國消費者烹飪新寵。
以AEG的 STEAMPRO真空低溫蒸汽烤箱為例，它采取Sous Vide真空低溫烹飪方式，鎖住食材中的味道、水分和營養成分，還原香料和食材的本真味道，以均勻低溫的烹飪火力呈現肉質鮮嫩的美食。對于普通給用戶而言，不需要太多復雜的按鍵操作，就能輕松操控180個自動菜譜，實現數百種組合烹飪。比如粵菜傳統白切雞、江浙菜龍井蝦仁、川湘菜川式香辣烤魚……可以說，AEG蒸汽烤箱重新定義了烹飪，以180種獨家食譜為中國新一代消費者提供大師級別的美味佳肴。
當品質生活成為中國家庭不斷追求的目標，高端廚電市場也隨之迎來巨大的發展機會。從濃油醬赤到“原汁原味”，從高溫爆炒煎炸到一鍵烹飪“米其林”級別的饕餮大餐，現代廚房正帶給中國家庭前所未有的生活享受。
