【風尚中國專稿】位于香檳地區艾佩內市的萡樂香檳酒莊（The House of Leclerc Briant），成立于1872年，是香檳區的老牌酒莊。也是堪稱最具“道家”自然風范的香檳酒莊，其堅持的生物動力學釀制法，力求在葡萄種植及香檳釀制的過程中，將人為影響降到最低，從而最大程度還原風土的味道。
【一級村莊深藏地底】
萡樂香檳酒莊坐擁占地5000平米的酒窖及釀酒設備，從酒莊的底層平臺可以俯瞰艾佩內市區，更可遠眺北部的Hautvilliers和Champillon葡萄園以及南端的Cuis和Chavot葡萄園。酒莊右側藉由綠意盎然的小徑直達La Croisette葡萄園，萡樂香檳旗下最尊貴的單一園系列便出自此地。
酒莊擁有綿延長達1公里的地下酒窖，可存儲多達80多萬瓶珍稀佳釀。位于地下35米深處的酒窖是香檳陳釀的最佳場所，萡樂香檳酒莊旗下的年份系列、單一園系列和特別珍釀系列香檳都在此靜靜陳年。
【老牌酒莊前瞻思維】
1872年，Lucien Leclerc在愛妻Adèle Leclerc陪嫁的葡萄園基礎上建立起萡樂香檳酒莊的前身，落戶于Cumières村落的馬恩河畔，毗鄰艾佩內市。如同香檳區其他杰出的女性一樣，Adèle Leclerc在酒莊的前期發展中擔任著至關重要的角色。1955年，家族第四代傳人Bertrand Leclerc與其妻子共同將酒莊更名為如今被人熟知的名字：The House of Leclerc Briant，并遷址到酒莊如今位于艾佩內市的所在地。
堅持生物動力釀造的萡樂香檳酒莊，擁有特殊的釀造工藝和理念，也因此受到諸多鑒賞家的贊譽。“遵從天道、度身獨創”是酒莊得以常青的理念。2012年，酒莊被一對美國夫婦買入，出于對法式生活藝術的熱愛，新入駐的主人聯手志同道合的法國投資人，期望向世人呈現萡樂酒莊的珍釀之魅。目前，酒莊由Frédéric Zeimett管理，現代的管理和技術無疑將使酒莊如虎添翼，迎來另一個歷史里程碑。
【遵從自然詮釋風土】
生物動力法，可以理解為有機耕種的極致表現，是種植哲學的最佳詮釋。萡樂香檳酒莊采用生物動力法的獨特視角，重新審視宇宙與微氣候、葡萄與釀酒之間的互動，通過運轉周期對植物在地表以下活動集中程度的分析，挑選最適宜的時間去種植、修剪、采摘葡萄，并促進環境的可持續和諧發展。作為香檳地區屈指可數的生物動力法釀造專家，萡樂酒莊技術顧問Hervé Jestin確信，深度理解并遵從自然之力，在葡萄園管理和釀造香檳過程中均以此貫徹，才能釀制出忠實表達風土的佳釀。這一點，與中國傳統道家思想“無為自然”的理念頗為相似。
在Hervé Jestin的帶領下，萡樂香檳釀制團隊遵循這一原則，從葡萄壓榨到香檳除渣的過程中均采用輕柔而自然的方式。在Hervé看來，每一地塊的葡萄都帶有陽光和生命，在不同的年份有不同表現和能量，其獨一無二的個性值得用心傾聽并為其獨創最適合的釀造方式，以求得最大限度地表現風土。
發酵后的葡萄酒原液在地下深處陳釀、除渣；最少量的補液保證酒體本身的風味不受干擾，亦確保鑒賞者們在飲用萡樂香檳的時候能更大程度地感受到從風土到佳釀的自然線索，也希望每一次品飲萡樂香檳都可以成為一次歡愉的經歷。
【三大系列風土之選】
萡樂酒莊旗下有著三大系列香檳：經典系列、單一園系列及特別珍釀系列。經典系列是酒莊風格的代表之作，包含萡樂干型珍藏、玫瑰香檳及更為稀有的年份珍釀，酒莊遵從當年氣候所成就的葡萄“個性”，只加入少量陳年基酒調配，力求最大程度上展現當年的風土之味。
單一園系列是酒莊自然精粹的極致表現，精選來自一級村莊單一葡萄園的優質葡萄，精心釀制、調配，呈現充滿自然能量的珍稀佳釀，亦是風土的極致表達。其中產自Cumières村一級田的LES CRAYèRES及LES CHèVRES PIERREUSES更是受到知名香檳品鑒家Richard Juhlin的贊譽，躋身“最佳無年份香檳之列”。
特別珍釀系列則是風土和釀造工藝的完美融合，同樣選用一級村莊的高品質葡萄，以獨特的釀制工藝呈現獨一無二的個性之作。以100%黑皮諾所釀造的萡樂年份珍藏系列1990‘紅寓黑’玫瑰香檳和萡樂珍藏系列2006‘紅寶石’香檳，堪稱風土的致純詮釋，亦是最適合配餐的香檳。
關于萡樂香檳酒莊：
萡樂香檳酒莊成立于1872年，是香檳區的老牌酒莊，酒莊出產的香檳以其完美的風土詮釋而聞名。萡樂酒莊的特色在于其獨特的生物動力釀制法，力求在葡萄種植及香檳釀制的過程中，將人為影響降到最低，從而最大程度還原風土的味道。酒莊坐擁占地5000平米的酒窖及釀酒設備，地下酒窖可存儲多達80多萬瓶珍稀佳釀，目前酒莊旗下有三大系列香檳：經典系列、單一園系列及特別珍釀系列。
萡樂香檳與中國之緣:
萡樂香檳的法語名字是Leclerc Briant（縮寫為LB），按照中西方姓名順序的不同，來到中國后自然也要將“姓”與“名”的順序調轉過來，因此便有了中文名稱“萡樂”。漢語中，以bo發音的字有不下一百個，而包含草木元素的“萡”則是最能代表品牌一貫秉持的風土味道及自然靈感的，萡樂香檳也由此得名。希望這個頗具道家“自然無為”理念的香檳品牌在道家思想的發源地能遇到真正的“伯樂”！
