費爾蒙與凱歌香檳及前英王室御廚聯手推出加拿大式英倫下午茶系列
Darren McGrady曾是英國女王伊麗莎白二世、威爾士王妃戴安娜、威廉王子、哈里王子的御用廚師，并在白金漢宮為許多到訪的政要和皇室成員烹飪御宴，為英國王室效力的時間長達十五年之久。在御廚房工作之前，McGrady曾在費爾蒙管理的五星級酒店—倫敦薩沃耶酒店接受培訓，后在酒店擔任調味汁廚師。
費爾蒙酒店集團美洲地區餐飲副總裁Brett Patterson表示：“費爾蒙酒店集團與英國王室淵源頗深，旗下多家酒店曾是他們出訪加拿大期間的下榻之所。我們很高興能夠迎來前英國王室御廚McGrady，與我們世界一流的行政主廚共同推出這次的特享下午茶菜單。費爾蒙以打造至臻卓越的美味體驗著稱，能夠讓客人品味白金漢宮的經典下午茶美味、享受千載難逢的味蕾體驗令我們興奮不已。”
據McGrady所言，白金漢宮的御廚房始終盡可能采用新鮮的食材，這一傳統與費爾蒙采用當地供應的食物、在酒店設置香草園和使用酒店蜂房的蜂蜜等綠色理念不謀而合。為致敬傳統英式及法式美食，費爾蒙酒店的王室香檳下午茶禮遇以英國女王喜愛的下午茶為特色，其中的多道美味仍在白金漢宮的下午茶菜單之列。果醬便士深受伊麗莎白二世、瑪格麗特公主和小王子公主們的喜愛；巧克力生日蛋糕的歷史可以追溯到維多利亞女王的御廚；巧克力餅干蛋糕也是英國女王的最愛，曾被威廉王子選作婚禮蛋糕。
其他引人矚目的經典下午茶菜品包括缽仔罐子蝦（potted shrimp），這道冰鮮調味海鮮佐以梅爾巴吐司供客人一同享用；另外還有加冕雞馬乃士面包卷、經典的司康餅配凝脂奶油及草莓醬。
豐富多樣的王室香檳下午茶菜單特色美味如下：
? 煙熏蘇格蘭三文魚切片配蘋果芥末醬
? 鼠尾草德比干酪番茄
? 加冕雞馬乃士面包卷
? 烤牛肉配金色甜菜根及法式芥末醬
? 缽仔罐子蝦配梅爾巴吐司
? 果醬便士
? 司康餅配凝脂奶油及草莓醬
? 巧克力餅干蛋糕
? 香草豆酥餅
? 檸檬芝士山莓餡餅
? 伯爵茶水果蛋糕
? 焦糖香蕉蛋糕
? 巴騰堡蛋糕
? 巧克力生日蛋糕
在享用美味可口的王室茶點的同時，客人還可啜飲一杯凱歌黃牌特級香檳，為下午茶體驗平添更加尊貴美妙的享受。直至今日，凱歌香檳仍是深受英國王室青睞的特許香檳供應商。
王室香檳下午茶于2016年10月和11月在維多利亞費爾蒙帝后飯店、卡爾加里帕利斯費爾蒙酒店、班夫費爾蒙溫泉城堡酒店、渥太華費爾蒙勞里爾堡酒店和多倫多皇家約克費爾蒙酒店供應，定價每人45美元起。
