如何使泡沫飛濺的酒瓶乖乖聽話呢？
開香檳的普通方法
1)香檳需要在冰箱里冰鎮到攝氏9度。
2)當你把酒瓶拿出來時，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。
3)如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網。
4)因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。
5)現在用托著瓶底的右手開始轉動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP 的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。
6)這時的香檳已經開瓶了，既簡單又安全。
需要注意的是，千萬不要學電影上開慶典的時候上下搖晃酒瓶，這樣酒瓶內的二氧化碳會活躍起來，酒會沖出瓶口，浪費了價格不菲的氣泡酒。要記住，香檳一定要徹底冰過才能充分享受它的滋味，而且香檳酒的溫度越低，開啟時的泡沫才最少流失。
除了以上的方法， 你常看到的是在婚禮或F1獎臺上用手大力振動瓶子后用手指推出木塞。這種做法既浪費又危險。它的主要功能是臆造氣氛，所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進行。
開香檳的特殊方法：用香檳刀削瓶
香檳刀是在一些正式場合舉行的儀式用來開啟香檳用的，具有一些古典和演藝的韻味。這種儀式傳說來源于古代歐洲戰團在征戰勝利后，勝利者在慶典時用馬刀劈去香檳瓶塞而來。侍者(儀式官)身穿禮服，一手摳住香檳瓶底，一手緊握香檳刀，向瓶口木塞方向順勢劈掉瓶塞，隨著瓶塞的飛出，香檳如泉涌，大家起立歡呼鼓掌。
用香檳刀削瓶的方法圖解
如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習。步驟如下：
第一步、開瓶前的準備
首先你需要一瓶冰鎮香檳、冰桶和餐巾(沒有紙)、香檳刀，馬刀，裝飾用寶劍(任何你覺得能嚇壞你的客人的武器)、香檳酒杯(準備好這些能讓你在切掉瓶口之后盡可能少的浪費酒液)、女性觀眾(讓你在成功后更有成就感)~
第二步、準備好香檳
首先確認在你進入到這個房間之前，沒有人偷偷的搖動過這瓶香檳，否則接下來我不能保證你能順利的打開這瓶香檳。
注意事項：除非你確信你第一次一定能成功，否則的話最好還是選擇比較廉價的香檳或則是Cava來做實驗。
從冰桶中拿出香檳，用餐巾擦掉水滴或者灰塵。
第三步、去掉錫紙
這里需要注意的是你的左手需要持穩酒瓶，確認這點之后再去去除錫紙
第四步、去掉保護罩
轉松鐵絲的同時去掉瓶口上的保護罩。
注意事項：這個時候你必須確不會碰到軟木塞，否則它極有可能在你表演之前就沖出去。
第五步、確定瓶口邊突起的位置
這個突起就像香檳瓶子的“阿喀琉斯之踵”，你一會就需要對這個薄弱的地方下手，把香檳塞子連同它的領口一起砍向空中。
第六步、拿起武器
左手握住香檳瓶子，右手拿出早已挑選好的武器準備上陣。
注意事項： 瓶子需要保持水平朝上45°，而你的武器必須與與香檳瓶子的中軸線保持90°角，如果你是用廚房菜刀的話，請確認你使用的是刀背。同時你必須保證香檳瓶口5-10米的舉例沒有人畜。你不能小看香檳軟木塞和玻璃瓶口一起飛出的殺傷性。
如果不是很熟練的話，你可以先通過比劃熟悉一下你從瓶頸弧線處到瓶口的那段滑動軌跡。
第七步、開火
最后將香檳刀滑動到瓶口的時候發力，的時候一定要保持速度和力量，請確保你擁有一定的運動細胞，否則你可能會在觀眾面前出洋相。
第八步、享受
泡沫帶來的壓力會把軟木塞沖走，這個時候你就要控制左手從原來的45°傾角回復到垂直狀態，同時香檳的泡沫會繼續上涌，這也是為什么你需要準別香檳杯的原因，你需要在泡沫溢出之前就把香檳分配到你事先擺放的香檳杯中，盡可能的將浪費限制在最少限度。
注意事項：在做著一系列動作之前你最好對所要發生的一切有所準備，以免在看到你所做的一切之后手忙腳亂。另外在完成香檳刀開香檳之后不要用手觸碰瓶口，因為一般情況下被切掉的玻璃瓶口會很危險，更不要對瓶吹。
香檳刀
注意事項如下：
1. 香檳刀鋒一般是鈍口，如果刀劍是開鋒了的，用的便會是刀背部分；
2. 開啟的時候瞄準用力的部位是木塞根部稍下的玻璃部分；
3. 用力方向一般是四十五度角向下，這樣含著木塞的香檳瓶頭會向下的方向落下，而不會飛出；
4. 原則上應該是軍刀，但是其它刀劍也都可以做到，無須用鋒利的刀口，用刀背就可以了。無須那么講究的場合或者練習的話用廚房刀也可以，可以試試，重點是落點準確，快速利落，不過要小心的是拿瓶子的手要用餐巾包好，因為力度掌握的不好或者瓶子本身質量的問題，瓶子很容易碎掉的。
