芝香焗龍蝦 配 阿爾薩斯葡萄酒
獲選為美食節(jié)的年度主題大區(qū)的阿爾薩斯，是世界頂級(jí)葡萄酒的搖籃，位于法國(guó)東部邊陲而接壤德國(guó)，這個(gè)獨(dú)特的地理位置孕育出糅合法德精粹的文化、歷史以至釀酒方法，于整個(gè)法國(guó)酒區(qū)無(wú)出其右。 這片風(fēng)光旖旎的土地憑借其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：13種土壤結(jié)構(gòu)、豐富的優(yōu)質(zhì)葡萄品種、極其干燥的半大陸性氣候及座落于孚日山脈 ─ 一道可阻隔雨水的天然屏障，釀造出性格鮮明、別樹(shù)一幟的產(chǎn)酒地標(biāo)。
唐閣將阿爾薩斯的醉人酒香帶到香港，于法國(guó)五月美食節(jié)品味套餐中提供了一系列產(chǎn)自聞名于世的當(dāng)?shù)鼐魄f，并用上最高級(jí)的貴族葡萄制作的名釀以供選擇，包括：清爽干身、果香和花香含蓄怡人的雷司令(Rieslings)，是貝殼類和海鮮的最佳伴侶；入口豐厚圓潤(rùn)的灰皮諾(Pinot Gris)，適合配搭清淡鮮味的魚(yú)肉料理；以及馥郁芬芳、 帶強(qiáng)烈的香料和熱帶水果香氣的瓊瑤漿(Gewurztraminer ) ，其張揚(yáng)的個(gè)性與濃味的肉類和甜品非常匹配。
中餐行政總廚鄺偉強(qiáng)師傅
唐閣的中餐行政總廚鄺偉強(qiáng)師傅，根據(jù)阿爾薩斯葡萄酒所含的特殊礦物味及充足酸度，量身打造八道菜的精致粵菜菜單，讓賓客體驗(yàn)一場(chǎng)法式佳釀與中式佳肴的華麗邂逅。 唐閣一品盆集結(jié)三道深受歡迎的前菜：蜜汁熏鱈魚(yú)、蜜味叉燒及香蔥和牛粒，主菜分別有以本地海產(chǎn)入饌、肉嫩味濃的芝香焗龍蝦，及自家制濃雞湯脆豆腐，豆腐由唐閣廚師混合雞蛋、豆?jié){、菠菜蒸煮而成，切件炸脆后再澆上香菌雞湯，如此步驟繁復(fù)的功夫菜不可不試。 壓軸登場(chǎng)的是馳名甜品蛋白杏仁茶，口感濃稠而帶杏仁碎及幼細(xì)蛋白絲，呈現(xiàn)出手磨杏仁獨(dú)有的濃郁杏香。
米其林三星食府唐閣
唐閣呈獻(xiàn)法國(guó)五月美食節(jié)粵菜品味套餐由2016年5月1日至31日于午餐及晚餐時(shí)段供應(yīng)，定價(jià)每位港幣850元，另收加一服務(wù)費(fèi)，賓客亦可選擇以額外價(jià)錢(qián)為套餐配對(duì)阿爾薩斯葡萄酒。
如欲預(yù)訂或查詢，可致電2132 7898 或電郵至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com。
法國(guó)五月美食節(jié)簡(jiǎn)介
自2009年起，法國(guó)五月美食節(jié)是法國(guó)五月藝術(shù)節(jié)其中一個(gè)重要活動(dòng)，致力在香港及澳門(mén)推廣法國(guó)美食文化，憑著各方媒體和的美食家鼎力支持，它于短短幾年已成為本地最重要的美食節(jié)之一。 每年五月，法國(guó)五月美食節(jié)會(huì)重點(diǎn)推介法國(guó)的一個(gè)特選地區(qū)（如南部庇利牛斯、羅訥河谷、普羅旺斯、布根地和波爾多等），鼓勵(lì)大家體驗(yàn)法式餐飲文化，與超過(guò)200個(gè)本地合作伙伴攜手踏上正宗法國(guó)美食之旅。
官網(wǎng)：http://www.frenchgourmay.com/
