在拍賣市場或流通市場上，一瓶好年份的葡萄酒價格遠遠高于一瓶同款不好年份的葡萄酒，如 1992 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒市場零售價為 1 萬元左右，而 1982 年拉菲古堡葡萄酒市場零售價為 10 萬元左右。同一酒莊相同葡萄園，相同栽培方式，相同的釀造和陳釀工藝，為何價格差別那么大呢？年份對葡萄酒影響真的那么大嗎？它影響了葡萄酒哪些方面？
1、年份影響葡萄酒哪些方面？
年份的背后其實就是氣候。不同的年份，有不同的氣候，其光照強度、降雨量及天氣溫度等因素都不相同。這些因素對葡萄的生長和成熟有直接的影響，影響葡萄的萌芽、開花結果和成熟，進而影響葡萄酒的風味和品質。
?。?）糖分：光照強度大促進葡萄光合作用，從而使得果實糖分含量高。光照強度低、天氣寒冷及降雨量高，會降低葡萄果實的光合作用，影響葡萄糖分的積累。
?。?）酸度：光照強度大和天氣溫暖，會增加葡萄果實成熟，降低葡萄酸度。反之，降雨量大及氣候寒冷會使果實中保持一定高酸含量。
?。?）單寧和多酚類物質：在葡萄成熟期時，天氣溫暖、光照強度大及降雨量低等因素會促進葡萄酒單寧和多酚類物質的成熟。
（4）香氣：光照強度及天氣溫度會影響葡萄果實中酯、醛及酮類物質的含量。光照好、溫度高及降雨量低，會增加酯、醛及酮類物質的含量。這些物質是香氣成分的組成物質，含量越高，香氣濃郁度越高。
好的年份，其光照強度大、成熟期降雨量低及天氣溫暖，促進葡萄果實中糖分、單寧、多酚類物質、酯、醛及酮類物質含量升高，使得釀出的葡萄酒風味物質含量高、香氣濃郁、口感順滑、酒體飽滿及層次多變。反之，差年份一般會使得釀出的葡萄酒香氣寡淡、口感粗糙不平衡、酸澀突出及層次無復雜性。
2、年份對哪些葡萄酒影響大？
上述已經闡述，年份好壞會影響葡萄酒的品質，那是不是只要是好年份，葡萄酒的品質就一定高？不一定！年份對精品葡萄酒而言，起著至關重要的影響，而對普通的餐酒而言，影響相對甚微。
（1）精品葡萄酒：這類葡萄酒在好的年份有著極為濃郁出色的香氣、平衡細膩卻又飽滿的酒體和多變復雜的層次，如波爾多（Bordeaux）名莊酒及勃艮第（Bourgogne）一級園和特級園葡萄酒等。在不好的年份時，氣候變化會使葡萄酒的香氣和風味物質含量相差甚遠，導致葡萄酒的品質有很大的出入，而這些出入通過釀造和陳年工藝彌補不了。所以，對精品葡萄酒而言，年份好壞至關重要。
（2）普通餐酒：這類葡萄酒在年份好的時候，其香氣和口感也表現平平，沒有太多的驚喜，在年份不好的時候，其葡萄酒的品質會有所影響，但這種影響較小。不好年份對這類葡萄酒帶來的影響可以通過釀造工藝來彌補，導致最終葡萄酒的品質與好年份時的品質無太大差異。因此，年份好壞對普通餐酒而言，影響甚微。把年份作為葡萄酒好壞的參考標準之一，沒有太大價值。這類普通餐酒通常市場上價格低于 200 元，如法國 VDF 餐酒、VDP 餐酒及大區(qū) AOC 葡萄酒等。
3、差年份 = 差酒？
不好年份產生的葡萄酒一定品質較差嗎？年份差是不是就象征著酒質差？不一定！葡萄酒的品質有很多因素所組成，年份只是一方面，人工細心照料、釀造工藝和陳年技術也是一方面。有些酒莊在不好年份時，也能釀造出現偉大的葡萄酒。
2003 年，對波爾多而言，是一個很普通的年份，但依然出現偉大的葡萄酒，如拉菲古堡 2003 年正牌干紅葡萄酒，卻得到羅伯特?帕克（Robert Parker）100 分滿分的高評。1989 年，對波爾多而言，是一個比較差的年份，但克里奈酒莊（Chateau Clinet）1989 正牌干紅葡萄酒卻獲得帕克滿分的高評。因此，差年份并不等于差酒。
往往在不好的年份，葡萄種植者會投入更多的精力，通過施用有機肥、疏花疏果及修剪等措施，增加葡萄果實的營養(yǎng)和光照，促進果實成熟。在釀造過程中，釀酒師們精挑細選，將病果爛果及達不到要求的葡萄果實剔除，只選用優(yōu)質的葡萄果實釀酒。在陳年過程中，使用新橡木桶或增加橡木桶陳年時間，增加酒體和深層次香氣，提高葡萄酒品質。因此，差年份并不一定代表是差酒。
4、經典產區(qū) 30 年內的那些好年份
?。?）法國波爾多好年份：2010、2009、2005、2000、1995、1990、1986 及 1982 年。
?。?）法國勃艮第好年份：2010、2009、2005 及 1990 年。
（3）法國教皇新堡好年份：2010、2007、2005、2001、2000、1998、1990 和 1989 年。
?。?）意大利皮埃蒙特好年份：2010、2007、2006、2001、1996、1990 和 1989 年。
（5）西班牙里奧哈好年份：2012、2010、2009、2005、2004 及 2001 年。
?。?）澳洲巴羅薩谷好年份：2012、2010、2005、2002、2001 及 1998 年。
?。?）美國納帕谷赤霞珠好年份：2013、2012、2010、2007、2005、2002、2001 和 1994 年。
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