葉偉信
采訪導演葉偉信的地點，是在《葉問3》熱火朝天的首映式現場休息室。當天所有人的行程都被安排得很緊，剛接受完上一家媒體的專訪，葉偉信站起身送走記者，騰訊娛樂記者就被引到了他面前，和他同時坐下。沒有喝一口水，甚至沒有任何停頓，葉偉信認真地望向我，準備開始接受訪問。
這忽然提醒了記者，雖然導演總是比演員更有表達欲，也更善于表達，但是一樣要被迫回答很多遍同樣的問題，也挺辛苦的，況且眼前這個可以代表香港導演顏值巔峰、并且完全看不出來已經51歲的人，已經把耳熟能詳的《葉問》(電視劇版 電影版)拍到了第三部。
但是，葉偉信的狀態還是很出乎記者意料。他很赤誠，哪怕這只是一部商業片續集，但是他講到為了不讓結尾變成葉問打泰森，而是詠春對詠春，要頂住老板很多壓力時，他不但不會拗出過盡千帆的滄桑造型，還會有掩飾不住的眉飛色舞。講到貫穿全片的葉問與妻子靜水深流的愛情時，他更是一副“陰謀得逞”的表情坦白，自己從第一集開始就想這么拍，但是知道觀眾會覺得不夠刺激，所以必須等到第三集，而且他根本不在乎歷史是不是這樣，這就是他想看到的葉問，他相信，這也是觀眾想看到的葉問。
張晉與甄子丹詠春對決
騰訊娛樂：最后的詠春對詠春很精彩，我不是很懂詠春，但是能夠感受到張晉的動作中有豐富的美感，這是《葉問3》刻意要表現的嗎？
葉偉信：不管是故事還是動作，這次的關鍵還是要找誰跟甄子丹打。從《一代宗師》看到張晉，《殺破狼2》就跟他合作了。這次跟他說打詠春，他就很奇怪（做了個夸張的驚嘆表情），甄子丹不是已經打詠春了嗎？其實劇情更重要，如果只是再找一個門派，變成一個反派，沒意義的，打得再好看沒用。
我跟你一樣，不是很懂功夫，就跟八爺（武術指導袁和平）說，詠春對詠春有沒有問題？他說沒有問題，不同的人打就有不同的味道。
騰訊娛樂：這個詠春對詠春的背后也是在爭誰是正宗的詠春，這個是真實的嗎？
葉偉信：不是真的。其實是個時代的概念。現實生活中，我看到很多這樣的例子，有一個品牌，兄弟倆吵架了，就要爭“我就是正宗”。為什么張晉挑戰前要讓記者給自己拍照，這是現代的人會做的事情。你不覺得嗎？張晉覺得自己跟葉問什么也比不了，最重要就是沒有名氣。一個門派，最在乎的就是自己是否正宗。但是，《葉問3》要表達的是，這（正宗）不是最重要的。
葉偉信（前右）與袁和平（前左）、甄子丹、張晉等人在片場
騰訊娛樂：《葉問2》之后，《一代宗師》、《師父》陸續上映，觀眾已經見過很多種風格的詠春，設計詠春對詠春時有壓力嗎？
葉偉信：《師父》我聽過，但還沒看，很想看。其實一招一式的設計，我也不懂，但我相信八爺。為什么這次像表演一樣？通常都是一個好人把一個壞人打敗。但是這次心態不一樣了，我不是要打死你，所以可以先比六點半棍，再比八斬刀，等等。六點半棍我不懂，但是八斬刀我就跟八爺說，我有一個概念，刀與刀碰撞的聲音很好聽，我想拍那個聲音，所以那場打戲其實很好聽的。其他的詠春電影好像都沒有這樣。
所以我不會去比，大家都不一樣，你可以選擇。直到今天還有人說，《葉問2》圓桌那場打戲很好看，我認為這次電梯里那場打戲也很好看啊，因為有講葉問和太太的感情，感情很重要的。
騰訊娛樂：這次的確加重了很多愛情的戲份，而且貫穿全片，很像你早年的作品。
葉偉信：對，根本就是。其實我第一集就想這樣了，但是我知道要等到第三集，直接放到第一集，觀眾肯定不喜歡，第一集必須要很刺激。但是如果這一集，又找一個日本人，所有人看到都會討厭的。像泰森突然加進來，我也想過要不要加到最后，原來的故事就不能要，要改成泰森怎么欺負中國人了，那就沒意義了，不好看。最后我就不理了，把泰森放到中間。
騰訊娛樂：所以把泰森放到中間以后，老板應該給了你很大壓力吧？
葉偉信：很多（笑）。但是我又覺得，有泰森是很好的噱頭，起碼六年之后還能吸引注意力。但是我相信觀眾是看電影本身品質的。我認為我想看的葉問就是這樣的。雖然熊黛林的故事不是真的，她太太一直在佛山，但是我覺得不重要，我想展現一個人生，我不想被歷史真實還是不真實綁住。
甄子丹與泰森的打戲沒有被安排在最后
騰訊娛樂：感覺你這樣拍，對現在的觀眾也是挺信任的。
葉偉信：對對對對，我覺得現在你不要小看內地觀眾，他們比你更懂。《葉問3》所有橋段不是新的，但是我就弄到最好。就像一個餅，沒有新的東西，做到最好，一樣很好吃。所以很多人問我，《葉問3》有沒有新的東西啊，我說你不想看你就不要看。你每天都要吃飯，你有沒有因為米飯沒有新東西就不吃米飯？
騰訊娛樂：泰森好搞定嗎？
葉偉信：非常好。一開始都很擔心，他不是拍電影的人，時間又不多，價錢又很貴，所以我絕對不能超時，很大壓力。但是壓力是來自于他合不合作？不是，沒有人熟悉他，后來發現他非常好，太太也非常好，因為他太太幫他處理所有的事情，很順利的。每天很準時地到，很準時地走，美國人的方式。
騰訊娛樂：甄子丹是很有經驗的，泰森沒有表演經驗，會不會無法控制拳的力度之類的？
葉偉信：泰森一直說自己不會打傷人的，但子丹就很懷疑，怕他記不住。拍完一個鏡頭，泰森就說，肯定打不到你的。但是沒有人相信，意外就是意外。所以子丹常常問他，我昨晚這個動作，如果你忘記動作了，你會怎么反應。（笑）
不過真正的拳王的確有很多本能反應，但我們的功夫為了美感，沒有很多反應的東西。他也會奇怪，為什么不是這樣發力的？還是有很多本能反應，跟我們給他設計的動作不太一樣。不過壓力還是在子丹身上，在八爺身上。
