雞蛋是平凡不過的食材，但遇上牛油果后，卻能變成驚為天人的美食。小小的一顆雞蛋里，含有豐富的胡蘿卜素、葉黃體素和玉米黃素，有助預防眼睛的黃斑病變。此 外，它所含的膽鹼亦可預防乳癌，對大腦健康和控制體重也有作用。還沒想好明天的早餐嗎？簡單易煮的牛油果焗蛋，相信會讓你忍不住一嚐再嚐。
材料方面，你需要2隻雞蛋、1個牛油果和半個檸檬；而調味料則包括海鹽和胡椒。
1、先將焗爐預熱至華氏425度。
2、將牛油果切開兩半，再把適量的果肉挖出。
3、將雞蛋打進牛油果里，再灑上檸檬汁、海鹽和胡椒。
4、放進焗爐里，烤大約10分鐘便大功告成﹗
