晚餐向來是中國人“一日三餐”中必不可少的一頓飯。然而，忙碌的現代生活導致大部分家庭不得不對晚餐敷衍了事，不但聚餐時間越來越少，且老、中、青三代對飲食的需求還各不相同，要面面俱到顯得難上加難。如何在30分鐘以內準備全家都愛吃的菜肴，并且兼顧美味和營養，又對老少皆宜呢？試試馬鈴薯吧！
美國馬鈴薯協會(US Potato Board)的研究顯示：一顆中等大小、重約148克的帶皮新鮮馬鈴薯含有豐富的維生素C，有助于膠原蛋白的生成，促進鐵元素吸收，幫助傷口愈合，并保護牙齦健康。馬鈴薯不含鈉，富含鉀元素，可有助于降低中老年人患高血壓和中風的風險。同時，馬鈴薯不含膽固醇，不含脂肪，僅產生110卡路里熱量，極易產生飽腹感，可被納入減肥計劃，用來控制體重。
馬鈴薯有這么多的好處，從今天開始，將它納入到每天的飲食中吧！根據美國馬鈴薯協會近期研發的菜譜進行烹飪，不到30分鐘，你就可以輕輕松松享用美味又營養的佳肴啦！
菜肴配方1 : 椰香雞伴薯角
材料：
美國薯角…………300克
雞…………20克
芝士粉…………25克
椰汁…………75克
高湯…………100克
蛋黃…………50克
干蔥…………10克
洋蔥…………10克
蒜茸…………10克
菜油…………20克
做法：
1. 用菜油炒香干蔥、洋蔥、蒜茸。
2. 放雞件炒香，加紹酒、高湯、椰汁、美國馬鈴薯薯角，煮20分鐘。
3. 收慢火放入蛋黃攪勻上碟，表面灑芝士粉，放入焗爐稍微焗香。
菜肴配方2 : 薯粒海鮮炒飯
材料：
美國薯粒…………150克
海鮮粒（蝦、魷魚、帶子）…………100克
米飯…………300克
雞蛋…………100克
蔥花…………20克
調味料…………適量
做法：
1. 海鮮拉油，放調味料，盛起備用。
2. 米飯炒香，加蛋、美國馬鈴薯薯粒和海鮮粒略炒。
菜譜提供：美國馬鈴薯協會
