James Walton
9月26日倫敦舉行的葡萄酒與烈酒貿(mào)易協(xié)會(WSTA)年度會議上，國際食品和雜貨分析機構(gòu)(IGD)首席經(jīng)濟學(xué)家James Walton預(yù)測，網(wǎng)絡(luò)銷售額將增加一倍，到2017年將實現(xiàn)銷售收入突破111億英鎊。
Tesco Metro小型社區(qū)超市等便利店銷量預(yù)計將增加28.5%，Aldi和Lidl等折扣店將從目前的75億英鎊增至2017年124億英鎊，增幅達(dá)到64.7%。
盡管消費者的實際消費能力已下降了5-6%左右，隨著這樣一種趨勢，有效的定價和促銷活動對零售商和供應(yīng)商的來說至關(guān)重要。其次是供應(yīng)鏈的有效運作，以及能更好地了解消費者的需求。
Walton說，網(wǎng)上購物是一種“悄然的革命”，飲料行業(yè)必須弄懂它以尋求生存發(fā)展的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)不再僅僅是一種銷售方式，最大的潛力是有助于建立起某種消費關(guān)系，例如網(wǎng)頁的使用能增加品牌宣傳的質(zhì)量和深度。”
此外，Walton指出，由于政府的緊縮措施，酒精和餐飲業(yè)面臨的另一個挑戰(zhàn)是“吸引并保留住新一代消費群體，年輕人畢竟不具備父輩們那樣的經(jīng)濟實力”。
他說，“你需要從經(jīng)濟和健康兩個層面來做銷售。同時你還需要說服消費者并引導(dǎo)他們把更多的預(yù)算開支用于飲料的消費上。”
