酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊訪客中心
酩悅軒尼詩旗下全球起泡酒的領導品牌 —— 夏桐于今夏開啟一場領略風土、品賞美酒的體驗之旅。此行寧夏，夏桐酒莊引領一眾起泡酒愛好者一覽當地廣袤風土，細細品味沿襲傳統的釀造工藝，見證葡萄果實經歷生長，采摘，釀造，直至轉化為起泡酒這一精妙的過程。寧夏絕佳的風土與夏桐精湛的釀造技藝造就了獨具風格的夏桐起泡酒。值此之行，夏桐酒莊與賓客分享首批杰作，在靈動的氣泡中見證每一個真摯時刻，并共同期待首批夏桐起泡酒于2014年的榮耀上市。
【卓越品質之源】
寧夏擁有30年以上的葡萄種植歷史，得天獨厚的自然條件已被公認為葡萄品質的重要保障。優越的地理位置，年有效積溫和平均氣溫適中, 晝夜溫差大，利于排水又能給葡萄提供必要養分的土壤，這些皆符合夏桐起泡酒對風土的要求。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊露臺
選址寧夏是由葡萄酒專家精心挑選并作出的決定，他們是酩悅軒尼詩組建的一個由國際知名葡萄栽培專家和葡萄酒釀造專家組成的團隊，團隊研究中國境內已有的和有潛力的葡萄種植地區，歷經數年，最終尋找到這個理想地點建立起泡酒項目。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊葡萄園鳥瞰圖
也正是依托酩悅軒尼詩的支持，酒莊的建成與運營得以獲得一系列有力的保障，包括葡萄栽培，葡萄園管理以及葡萄酒釀造的國際經驗和國際一流的生產和質量管理技術；同時，酒莊釀酒師和葡萄栽培師亦通過分析和品嘗全程跟蹤檢測葡萄質量和成熟狀況，根據葡萄的成熟度和口味選擇最佳收獲時間。
酩悅軒尼詩在全世界六處建立夏桐酒莊
秉承酩悅軒尼詩對起泡酒一貫的高品質標準，夏桐擁有釀造卓越起泡酒的實力，并有信心產品能夠媲美世界其他地區生產的最優質的起泡酒。通過對夏桐（寧夏）酒莊的參觀，知名葡萄酒專家李德美先生與晉陽先生都表示出了對酒莊管理技術與優越風土的認同，李德美先生談道：“作為中國首個專注生產起泡酒的酒莊，夏桐（寧夏）酒莊擁有國際級水準的本土管理團隊，其一流的葡萄園催生出優質的起泡酒原料。夏桐中國極具潛力成為市場標桿性。”晉陽先生表示：“夏桐（寧夏）酒莊在選址上可謂煞費苦心，賀蘭山東麓的環境條件十分利于葡萄生長，加之酒莊對葡萄育種與栽培的精益求精，夏桐起泡酒的優秀品質得以有所保證。”
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊國際一流的起泡葡萄酒生產設備
【法式釀造之藝】
夏桐葡萄園為釀造起泡酒的傳統品種——霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）提供了最優質的生長條件。這里出產的霞多麗果香濃郁，口感新鮮，令酒體層次豐富；黑皮諾酸度適宜，糖度可控，為產品帶來悠長的余味。夏桐酒莊融會本地風土與法式傳承的釀造技藝，葡萄果實在八月底到九月初的豐收后便進入了“傳統”的釀造過程。值得一提的是，酒體在釀造過程中要經歷兩次發酵，第二次發酵在分裝的瓶子中進行，能夠產生豐富細膩的氣泡，最終成就這一別具夏桐風格的優質起泡酒。有別于傳統酒窖，夏桐酒莊的酒窖建造于地面之上，屋頂覆蓋數百噸土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵襲，以維持恒定的溫度與濕度。
一同參觀夏桐（寧夏）酒莊的葡萄酒專家馬會勤女士與趙鳳儀女士均流露出了對夏桐起泡酒的喜愛，馬會勤女士評價道：“通過品鑒了幾款不同的起泡酒，我認為夏桐（寧夏）酒莊出產的起泡酒是具有優越性的。酒體本身平衡感極佳，適口性強，馥郁的果香體現了寧夏當地的風土特點。”趙鳳儀女士也稱贊道：“夏桐（寧夏）酒莊不盲目模仿國外的知名酒莊，在結合法式釀造之藝的同時，充分發揚了寧夏本土特色。品嘗了酒莊出產的第一批起泡酒后，我被那毫無缺陷的美妙口感和清爽自然的細膩氣泡深深吸引了，我期待著夏桐中國的成功！”
品鑒概要
夏桐天然起泡酒
◇ 色澤亮麗明媚，呈淺禾桿黃色
◇ 怡人的花香，柑橘氣息與熱帶水果香氣相伴，細膩的蜂蜜和烘焙氣息更添光彩
◇ 入口純美舒暢，首先品味到的是清新的柑橘味和芬芳的水果味；清爽的水果風味在味蕾上舒展，徐徐變幻出干爽清脆的余韻
夏桐粉紅天然起泡酒
◇ 色澤亮麗明媚
◇ 明快的紅色莓果氣息和怡人的干花以及細致的清甜香味相融，清新自然而優雅
◇ 入口圓潤雅致，果味豐富綿長，余味干爽
這支凝聚著寧夏絕佳風土與精湛釀造技藝的靈動之作散發著優雅別致的氣息，升騰的氣泡期待著每一個值得相聚，分享，陪伴的一刻。夏桐鐫刻點滴，為真摯交往的時刻增添無限精彩！
關于夏桐（Chandon）
夏桐品牌起源于上世紀五十年代，在富有遠見的酩悅香檳總裁Count Robert Jean de Vogue的倡導下，酩悅香檳（Moёt & Chandon）于1959年在阿根廷門多薩建立了Bodegas Chandon酒廠，生產高品質起泡酒。此后，夏桐于1973年在加利福尼亞和巴西建立酒莊，并分別于1986年和2013年在澳大利亞和印度建立酒莊。夏桐（寧夏）酒莊的建成進一步壯大了夏桐大家庭，體現出夏桐不斷探索世界優質葡萄酒產地的開拓精神，不斷超越傳統，創造新機。
酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊于2012年4月動工，2013年6月建成并投入運營。夏桐（寧夏）酒莊坐落于賀蘭山下，總面積6300平方米，配備有國際一流的起泡酒生產設備，致力于在中國本土生產高端起泡酒。夏桐（寧夏）酒莊生產的首批夏桐起泡酒將于2014年9月榮耀上市。
