食品安全專家敦促提升業界誠信

    近年來，接二連三的食品安全事件讓中國的消費者逐漸失去信心。即便如今的情況有所改善，但重新贏回消費者的信任儼然已成為一項挑戰。一位美國食品藥品監督管理局前官員在《中國日報》獨家采訪中提到。

    “中國的食品安全確實在好轉，這點我堅信不疑。中國在食品安全方面制定了嚴格標準。”美國食品藥品監督管理局食品局前副局長、艾奇遜集團顧問公司總裁兼首席執行官大衛·艾奇遜（David W.K. Acheson）博士說道。

                                            （大衛·艾奇遜，David W.K. Acheson）

    在2014年的一項有關于食品安全的調查報告中，48%的受訪者對中國的食品安全狀況表示不悅，而在2012年，這個比例為29.7%。食品藥品行業發展及規范研究中心采訪了十來個省份的4,258名民眾，最終得出這一報告。

艾奇遜博士提及，即使在美國，食品召回也十分普遍，但透明公開是贏得民眾理解及支持的關鍵。

   “消費者渴望知道的是，怎樣解決這個問題，怎樣改進，怎樣確保問題不再發生。”艾奇遜博士的同事——食品安全專家，艾奇遜集團顧問公司首席財務官梅勒妮·諾伊曼(Melanie Neumann) 這樣認為：“良好的溝通能幫助重建消費者的信心和他們對品牌的忠誠度。”

                                          （梅勒妮·諾伊曼Melanie Neumann）

    艾奇遜博士認為，重建消費者信心的重要步驟包括：普及食品安全知識和理解食品供應鏈。而在食品召回問題上，美國與中國有著截然不同的邏輯。在美國，“食品召回”是食品企業的平常舉措，因此引發的對企業的相關制裁并不嚴重。

    諾伊曼女士說：“在中國，情況則截然相反。一旦發生召回，那就意味著宣稱整個系統的徹底失敗。”她建議中國的監管者應該履行職責，向消費者普及“食品安全”和“食品質量”的定義和區分。諾伊曼說，以2014年“上海福喜事件”為例，麥當勞、肯德基等快餐店的供應商——歐喜集團所屬上海福喜食品公司，被聲稱發現使用過期肉進行生產。“但是，并沒有任何消費者因為該事件死亡或者生病。這其實是食品質量問題，并不是食品安全問題。但在中國，二者的概念卻被混淆。而就我的經驗而言，更多所謂的‘安全問題’根本不是‘安全問題’。”

    “福喜事件”仍然在調查當中。歐喜集團在華的11家工廠被迫停產，許多工人也因此被遣散，不得不開始尋找新工作。“從政府發布的消息中，我讀出一條信息，那就是有些壞事情發生了。然而事實的真相是什么？我們無從所知。”艾奇遜博士表示無奈。

 消費者需要知道真相，任何調查和真相都應該迅速告知公眾。“沉默會帶來恐懼，引起人們可怕的揣測。對于任何企業而言，用真相面對公眾是最好的選擇。”諾伊曼女士認為。

她同時提到，在中國，類似于企業負責人獲刑的嚴重懲罰會引發公眾恐懼，使事件真相更不明朗。我們需要企業的解釋，告知公眾究竟發生了什么，是怎樣發生的，是否采取行之有效的措施來杜絕問題再次發生。值得慶幸的是，我們發現越來越多的中國公司參照全球標準，提升食品安全的標準。”