鐘建良師傅的拿手絕活是把傳統(tǒng)家常小菜融入高級餐飲宴會內(nèi)
此四道菜的周六早午餐菜單以「禮賓傅」行政總廚鐘建良師傅昔日于香港禮賓府掌勺期間，為高官巨賈及各國元首等所創(chuàng)作的招牌菜式作靈感。此早午餐菜單包括了精致頭盤（共三款小食）、主菜、精選飯面及星級甜品，每位定價港幣368元。
精致頭盤
如搭配無限量供應(yīng)的意大利氣泡酒Bellavista NV Cuvee Brut，或法國香檳Delamotte Brut Champagne則分別每位定價港幣518元及618元。賓客另可以每位港幣398元點選同樣是無限量供應(yīng)的各式果汁及汽水。
「鮮蟹肉大良炒鮮奶」
精致頭盤可從以下菜式選擇三款，包括「黑白芝麻蝦多士」、「吉列蟹鉗」、「羊城鴿松」、「師傅片皮雞」、「黃金芝心蝦丸配大良牛乳」，以及「上素石榴球」（蒸或炸）等。
「桂花鮑魚炒素翅」
而主菜選擇方面則有「桂花鮑魚炒素翅」、「鮮蟹肉大良炒鮮奶」、「飄雪草莓骨」、「酥炸安格斯牛腩配咖喱汁」、「滑蛋明蝦球」、「欖角炒A4和牛粒配四季豆」、「蔥爆花膠」（另加港幣90元），以及半只「師傅五味炸子雞」（供兩位用）。
「蔥爆花膠」
精選飯面可選擇「香港炒飯」或「鮑汁炆伊面」；周六早午餐菜單將以鐘師傅的招牌甜品「鮮百合合桃露／杏仁露配湯丸」完美作結(jié)。
來自意大利的Bellavista NV Cuvee Brut氣泡酒
無限量供應(yīng)的美酒選擇有來自意大利的Bellavista NV Cuvee Brut氣泡酒 – 濃郁的蜜糖蘋果及甘菊香氣中散發(fā)著些微洋茴香與香草氣息，加上豐富的成熟黃色水果風(fēng)味就如細(xì)細(xì)的按摩著味蕾。而酷愛香檳的賓客則可點選來自法國Delamotte Brut Champagne，清新怡人、飽滿圓潤的香檳，定能帶來一個完美無暇的周末。
來自法國Delamotte Brut Champagne香檳
除了周六早午餐菜單，餐廳亦同時供應(yīng)單點菜單，賓客更可即席享用多款備受全球各地的商界領(lǐng)袖喜愛的鐘師傅首本佳肴 – 如「雞茸燕窩粥」、「燕窩釀蟹蓋」及「禮賓傅煲」等。
香港「禮賓傅」
「禮賓傅」占地超過2,000平方呎，可容納52位賓客，內(nèi)備有一個可容納12位賓客的貴賓廳。貴賓廳「禮賓廳」以玻璃和黃銅為主，靈感來自英式典雅小屋的花園。室內(nèi)設(shè)計由Hands Hospitality Limited 主理，店內(nèi)的裝潢和每寸細(xì)節(jié)，不單重塑了英國殖民地時代的香港情懷，還注入了絲絲現(xiàn)代化的創(chuàng)新小玩味。
「禮賓傅」位于香港中環(huán)安蘭街18號5樓。如欲了解更多資訊，請瀏覽www.laibunfu.com。如欲訂座， 請致電（852）2564 3868，或電郵至info@laibunfu.com。
