泡水喝、煲湯用，生活中不少人喜歡用枸杞來“養生”。然而，根據中國中醫研究院研究結果表明，枸杞子傳統的“燉、泡、煮”等方法，吸收率最多只能達到2.03%。這一令人咂舌的結果真實的反映出多年來人們在枸杞吃法上的錯誤。面對高達97%以上的枸杞營養流失率，消費者就別無選擇嗎?其實不然，除了傳統的干枸杞產品，市場上出現了一種新的枸杞品類——100%枸杞汁，到底100%枸杞汁和傳統的曬干枸杞有何區別呢?
晾曬枸杞化學層層裹，100%枸杞汁綠色零添加
民以食為天，食以安為先。食品安全一直以來都是大家最為關心的問題，在晾曬枸杞行業中，硫磺熏制的問題一直都有存在。今年315期間，南方都市報記者深入廣州干枸杞市場調查“枸杞磺貨”情況，其中在一德路隨機購買的干枸杞二氧化硫超標近16倍。據了解，晾曬枸杞在制作過程中至少添加了三種化學物質，從最初除去果蠟的堿水，到為了延長保質期、提亮成色的亞硫酸鈉、亞硝酸鈉，再到在庫房保存時用來熏蒸的硫磺。這些化學物質一旦添加過量，鮮紅的枸杞就會變成了一顆顆甜蜜的毒藥，慢慢侵蝕人體的健康。
而100%枸杞汁生產工藝較為獨特，采用非濃縮還原技術直接將清洗干凈的枸杞鮮果壓榨成果汁，不添加任何食品添加劑保質或提色。100%枸杞汁的出現解決了消費者既能夠安全食用枸杞產品，又能充分的吸取營養的問題。
晾曬枸杞價值流失大，100%枸杞汁完整保營養
枸杞的營養價值豐富，具有強身健體、補腎益精功能，這也是消費者喜愛和購買枸杞的根本原因。晾曬枸杞是采用自然晾曬的方式生產加工的，雖然這是最經濟的枸杞加工方法，但在干燥過程中，枸杞始終暴露在陽光和空氣之下，這給枸杞中的微生物與酶提供了反應條件，在枸杞水分流失的同時，微生物和酶也在不斷的發生化學作用，分解枸杞中的有效成分。與此同時，現代科學研究發現，枸杞中的枸杞多糖是人體調節免疫、補腎益精的重要活性成分，是枸杞的精華所在，傳統的“燉、泡、煮”方式不能將枸杞鮮果中的枸杞多糖完全浸出來，這些有效成分人體無法獲取，也就不能形成作用。
與晾曬干枸杞不同，100%枸杞汁采用非濃縮還原技術加工生產，青海大漠紅枸杞有限公司采用熱灌裝工藝與后殺菌工藝。在生產過程中既不添加一滴水也不流失一滴原液，同時不添加任何防腐劑，最大程度的保留了枸杞鮮果的原汁原味及有效營養成分。根據相關實驗數據發現，枸杞干果中枸杞多糖(按照干果重量計)的含量為1.7%～2.5%，但枸杞干果中枸杞多糖的溶出率僅為2.03%，因此枸杞干果溶液中枸杞多糖含量僅為0.03%～0.05%;而100%枸杞汁中枸杞多糖的含量為0.36%～0.44%，因此100%枸杞汁中的有效枸杞多糖含量是枸杞干果制品中的有效枸杞多糖含量的12～14.7倍。
經過對比，我們不難發現，不管是安全還是營養，100%枸杞汁都是更優質的選擇。目前，大漠紅100%枸杞汁已經登陸廣州金康藥房，關注健康的消費者可以先購買嘗鮮。
