滿漢酥羊腿
東北是滿文化的發(fā)源地，滿漢文化在這里和諧的交融，形成了現(xiàn)在獨(dú)特的婚嫁風(fēng)俗。在東北講究聞雞起轎，接親的隊(duì)伍必須要在天亮之際出發(fā)，象征著一個(gè)新的結(jié)合猶如朝氣四溢的初陽(yáng)，日子越過(guò)越紅火，而接親的同時(shí)還要為娘家奉上“離娘肉”，寓意女兒是媽媽身上的一塊肉，今后丈夫要更好的呵護(hù)妻子。此外下茶、坐帳、合巹等婚俗都融入了大量的滿族特色。然而說(shuō)到酒席，這種滿漢結(jié)合的味道就愈發(fā)濃重，大有滿漢全席的意思。而其中最受歡迎的一道菜便是這道滿漢酥羊腿。
說(shuō)起這道菜可是不一般，相傳在康熙皇帝六十六歲大壽上，出現(xiàn)了聞名中外的“滿漢全席”，而滿漢酥羊腿這道菜最早就是出現(xiàn)在這滿漢全席之中，集合漢族與滿族的飲食特色及美食文化，傳承數(shù)百年。長(zhǎng)春開(kāi)元名都大酒店也將此菜請(qǐng)上婚宴的餐桌，希望這道象征和睦寓意美滿的滿漢酥羊腿能給新人帶來(lái)滿滿的祝福。
而這道菜從菜色上看，整只羊腿烘烤而成，勾勒出剛強(qiáng)的輪廓，而然當(dāng)我們剝開(kāi)酥脆的表皮，鮮嫩的羊肉便由內(nèi)而外散發(fā)出陣陣濃香。除了在口味上兼顧融合，這道菜中更特別搭配了清淡和綠色養(yǎng)生菜肴，調(diào)整了一些食材的烹飪方法，滿足了更多賓客的口味需求。選用內(nèi)蒙古草原出生約三個(gè)月大的內(nèi)蒙綿羊?yàn)樵希枚喾N調(diào)料經(jīng)過(guò)六個(gè)小時(shí)的浸泡以滿清特有的烹烤方法烤制而成，羊腿上撒些芝麻，外酥脆，里鮮嫩，香飄四溢，絕對(duì)是婚宴餐桌上最?yuàn)Z目的明星。（劉驚波）
