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    散發男性氣質的葡萄酒:強大型葡萄酒

    駢邑先生
    駢邑先生
    2014-05-18 10:30:22
    來源:風尚學苑

    散發男性氣質的葡萄酒:強大型葡萄酒

    其實,單從字面意思出發,我們也不難猜測,堪稱“強大”的葡萄酒一定是那些充滿男性氣質的葡萄酒中的佼佼者。

    為了得到精確的解釋,筆者翻閱了各類名人的名詞解釋,我發現:這個詞主要用來形容那些含有豐富物質、體格健壯的葡萄酒。

    “強大的”葡萄酒通常需要兩方面的支撐。一是單寧酸,這種被稱作“葡萄酒骨骼”的物質。它支撐著葡萄酒的整體結構,控制著葡萄酒的苦味和澀味。高單寧會令葡萄酒更具立體感,棱角分明。二是酒精含量,強大的葡萄酒一般均具有恰當的高酒精度。這就是說,盡管這個酒精度高于平均的水平,不過它仍然可以同葡萄酒中的單寧、果味及其他物質相平衡。

    對于那些更喜歡醇厚口感的愛酒人士來說,強大的葡萄酒難免有點過于強勢。盡管它們天生有力,卻從不會缺乏平衡度,這也是人們將“強大”看成對葡萄酒的贊譽的原因。

    最好的“強大”葡萄酒具有很強的陳釀潛力,只要你給它時間,它就會逐漸顯現出自身的各種優點。所以,不要嫌棄它的年輕氣盛,只要你愿意等待,相信在幾年的陳釀之后,強大的葡萄酒一定會演變出最精彩的口感。

    最典型的強大葡萄酒便是加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和澳大利亞的西拉(Shiraz)。世界知名酒評家羅伯特?帕克毫不掩飾自己對這兩種葡萄酒的喜愛,曾多次為二者給出100分滿分的超高評價,引得兩地的酒商紛紛效仿生產,一時間導致市場上強大的葡萄酒泛濫,引發了整個地區葡萄酒行業的反思。

    時至今日,關于生產強大葡萄酒的爭論仍然未曾停止。這種讓部分人愛、部分人煩的葡萄酒還在接受著人們一次又一次的味蕾挑戰。

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    標簽:葡萄酒    赤霞珠    西拉    
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