只需港幣380元即可一次過品味多款精選沙比利佳釀
此年度推廣活動由布爾岡葡萄酒業管理局（BIVB）主辦，將于4月24日晚上6時30分至8時30分假中環遮打大廈二樓型格食府Armani Aqua舉行。
當晚賓客將可籍此良機盡情品味多款產自小沙比利（Petit Chablis）以至沙比利特級葡萄園（Chablis Grand Cru）產區之白葡萄佳釀。票價為港幣380元。
為配合這法國歷史悠久葡萄酒產區的法式典雅文化，主辦單位誠邀賓客當晚穿上白色服裝或配戴白色配飾參與活動；更請來Happ’Art Company出席為來賓帶來一場精彩的舞蹈表演。
布爾岡葡萄酒教育工作者暨沙比利白葡萄酒專家Sebastien Christophe先生將于當晚從酒香、口感、布爾岡最北產區的多元風土特性等多個層面，為賓客全面解構此帶有獨特礦物風味、清爽口感及純凈優雅的莎當妮白葡萄酒的魅力所在。
在4月24日當晚將為賓客奉上的兩款至尊級別的沙比利白葡萄酒，皆為極具代表性的特級葡萄園（Grand Cru）佳釀，務求讓來賓與沙比利白葡萄酒轟烈地談一場戀愛：
Chablis Grand Cru Bougros C?te Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre
William Fevre是區內至具規模及著名的酒莊，葡萄園總面積達51公頃，當中包括15.2公頃特級葡萄園及15.9公頃一級葡萄園。
Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne
La Chablisienne酒莊以多達數百名葡萄農以合作社模式共同運作，出產的佳釀帶有相當獨特的礦物風味。
至于一級葡萄園（Premier Cru）的兩大焦點，包括歷史可追溯至1850年的Chablis Premier Cru Vau de Vey 2012，Domaine Laroche，以及同樣歷史悠久，創立于1840年的 Chablis Premier Cru Fourchaume 2012，Maison Simonnet-Fèbvre，則特別挑選西南坡向富含陶土及白堊土的土壤培殖優質葡萄。
此外，同樣擁有深厚歷史的兩大著名酒莊，特別精選了年份較輕的兩款佳釀，包括Chablis Vieilles Vignes 2011，Domaine Gérard Tremblay及Chablis 2012，Domaine Jean Collet et Fils，向賓客展示。當然亦不能忽略較小規模，屬家庭式經營，來自小沙比利的出品Petit Chablis 2012，Domaine Christophe et Fils。
沙比利可說是其中一款廣為人熟悉的白葡萄酒，當中結合了干爽口感、柑橘果味、花香及礦物風味的鮮明個性，可以說，沒有一款莎當妮能與之比擬。
地理上沙比利差不多是布爾岡最北的產酒區，擁有石灰巖土壤，亦屬于冷氣候，因著高度的改變而形成多變的小氣候，亦因而造就小小的產區內超過20個村鎮，以及Milly及Poinchy等小村落，所釀造的白葡萄酒在口味上相當微妙的變化。
全球知名酒評人Jancis Robinson女士將沙比利推崇為莎當妮最純凈的演繹，因為其流傳至今最基本及古老的釀酒技術，可追溯至羅馬帝國時期。
沙比利白葡萄酒呈現明亮黃色中透出淡綠的色澤，帶有像新鮮青蘋果般的酸度，但由于個性「冷峻」，法國人愛把它形容為「go?t de pierre à fusil」，意思是「引火燧石」，甚至直接形容它帶有鋼鐵的氣息。
美食配搭包括口味輕盈的沙律、海鮮、雞，以及淡口味法國軟芝士。
小沙比利及沙比利白葡萄酒適宜于其年輕時享用，而特級及一級葡萄園佳釀則較宜于瓶內陳年。
沙比利白葡萄酒發言人Sebastien Christophe先生表示：「『沙比利白酒之夜』無疑是一次難得的機會，讓大家對此酒的清新度、復雜度、搭配美食的可能性，以及不容置疑的鋼鐵純凈特質，有更透徹的了解。」
「沙比利白酒之夜」為每年一度由布爾岡葡萄酒業管理局舉辦，深受顧客歡迎之推廣活動，首屆始于2011年。
于活動當晚，七款精心挑選的佳釀包括：
? Petit Chablis 2012, Domaine Christophe et Fils
? Chablis 2012, Domaine Jean Collet et Fils
? Chablis Vieilles Vignes 2011, Domaine Gérard Tremblay
? Chablis 1er Cru Vau de Vey 2012, Domaine Laroche
? Chablis 1er Cru Fourchaume 2012, Maison Simonnet-Fèbvre
? Chablis Grand Cru Bougros C?te Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre
? Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne
