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    TIGNANELLO天娜干紅 超級托斯卡納的經典之作

    阿榮
    阿榮
    2014-03-19 14:43:06
    來源:風尚美酒

          第一支TIGNANELLO天娜干紅誕生于1971年,他的誕生標志著當代意大利葡萄酒釀造革命的成功,是托斯卡納葡萄酒釀造史上的一個里程碑。當時,意大利第一葡萄酒家族ANTINORI(安東尼世家)為了提升葡萄酒的品質,打破托斯卡納地區經典坎蒂地區葡萄配比的規定,放棄本地白葡萄而引入原產法國的解百納葡萄,釀造出了品質可以與法國列級酒莊頂級酒媲美的天娜干紅,開創了托斯卡納葡萄酒釀造的新時代,并且代表意大利獲得了全球性的榮譽和一致認可。


     
           以天娜干紅為代表的,在意大利托斯卡納地區為了獲得更好的葡萄酒,引入非本地品種葡萄而放棄更高評級DOC,自愿降級為IGT的系列好酒,被西方媒體譽為“超級托斯卡納”(Super Tuscana)葡萄酒。超級托斯卡納雖然不是一個官方的正式級別,卻代表者意大利釀酒革命的勝利成果,這批意大利現代酒在價格和品質上都達到挑戰法國波爾多列級名莊的水平,令世人對意大利的葡萄酒刮目相看。
     


          TIGNANELLO天娜干紅具有濃郁的紅寶石色并暗含輕盈的石榴色,充滿了強烈而和諧的果味,如煙草、咖喱、黑果和果醬味道,口感充裕而稠密,酒質復雜,余味優雅綿長,充滿了巧克力、越橘和果醬的味道。酒質馥郁,單寧美好,是一款充沛而典雅的葡萄酒。
           TIGNANELLO天娜干紅由產自天娜莊園的80%桑嬌維塞、15%解百納赤霞和5%解百納品麗珠混合釀造,這款葡萄酒在橡木桶中陳釀約12個月,然后在瓶中繼續成熟12個月。天娜干紅是意大利最早放在橡木桶中陳釀的桑嬌維塞葡萄酒,也是最早混合了非傳統類別(如解百納)葡萄和完全不使用白葡萄的經典坎蒂葡萄酒。天娜干紅只在好的年份裝瓶,在1972、 1973、1974、1976、1984、1992和2002年都沒有生產。
     


          TIGNANELLO天娜酒莊位于意大利托斯卡納格雷沃和貝薩河河谷之間,位于經典坎蒂產區的心臟地帶,距離佛羅倫薩南部30公里。在這個127公頃的葡萄園中,ANTINORI家族充分表達了他們釀造葡萄酒的原則:在堅持使用經典坎蒂傳統的釀造工藝和本地葡萄同時,借鑒能夠提升葡萄酒品質的先進思想,在維系原產地特征的同時,通過不斷的完善和改進,使傳統和現代完美融合。
          天娜葡萄園被劃分成小塊,其中包括兩塊珍寶:57公頃的天娜葡萄園和20公頃索拉雅葡萄園。葡萄園位于在海拔340至400米的丘陵上,土壤富含石灰石和鈣質粘土巖,使生長的葡萄具有獨特和個性的風格,氣候日暖夏涼,特別適合葡萄生長,有助于獲得具有明確特征和獨特優雅的葡萄酒。
     


          天娜酒莊種植的主要是本地傳統的桑嬌維塞葡萄,還有引入的解百納赤霞珠和解百納品麗珠,以及少量的白葡萄(瑪爾維薩和白玉霓),用于釀造Vin Santo(圣酒或稱甜酒)。這片酒莊還包括37公頃的橄欖樹叢,以出產高品質的橄欖油而著稱。
           自從1979年以來,天娜酒莊開始成為ANTINORI安東尼世家的“實驗室”,承擔從葡萄栽培、釀造和陳釀環節的很多試驗性工作。安東尼世家于20世紀20年代開始實驗解百納赤霞珠和解百納品麗珠的引種,在二戰期間被廢止了,于20世紀60年代開始重新種植,并于70年代首次使用在天娜干紅的釀造中。
     


          ANTINORI在葡萄栽培方面,研究主要是為了獲得更好的濃縮度和單寧的葡萄,他們干預葡萄園植株的間距(如果更緊密會更好的話),或者剪枝,以及桑嬌維塞克隆的選擇。在釀酒方面,ANTINORI的指導原則是為了獲得更明晰個性的葡萄酒,通過葡萄發酵時柔和擠壓的強度和頻率對品質的影響實驗,或者在橡木桶中乳酸發酵時伴隨柔和的非創傷性運動的最佳規律實驗,獲得了得到更高品質葡萄酒的一系列釀造方法。
          在托斯卡納的天娜葡萄園,在特殊的緯度、陽光、微氣候和土壤的綜合作用下,桑嬌維薩葡萄變得富于表現力,能夠把所有的特點及個性都表達出來,唯一的不足是不太完美的熟化而帶來有些“緊張”的單寧。為了減少對圣嬌維塞表現力的局限,ANTINORI 使用石灰石“Alberese”來解決問題,這些白色的石頭先被粉碎成小塊,然后被放在葡萄藤的下面,通過石頭反射陽光帶來的更多陽光輻射,減少雜草的侵擾,獲得更多陽光和土地溫暖果實,這樣的果實可以釀造出更柔和與圓潤的單寧,同時保持了桑嬌維塞的典型結構和復雜性。
     


          量身定制呵護與關懷也同樣引領著酒窖發酵和陳釀過程,天娜擁有專用的發酵及陳釀酒窖,天娜酒窖位于靠近天娜酒莊別墅的一座數百年歷史建筑的地下,安東尼世家在2008年重新翻修了酒窖,酒窖的重新設計充分考量最大限度關懷發酵和陳釀的細節,以實現葡萄酒中微妙神韻。
     


           創造并擁有天娜干紅的ANTINORI安東尼世家,擁有600多年歷史的釀酒歷史,至今已經傳承了26代。目前由皮埃爾?安東尼侯爵(Marquis Piero Antinori)掌管,并有三個女兒阿碧拉(Albiera)、阿里格拉(Allegra)和阿麗莎(Alessia)協助管理。在其歷經二十六代傳承的漫長歷史中,安東尼家族始終以創新甚至可說大膽的理念經營釀酒事業,在不斷創新的同時,他們始終不渝地堅持著對傳統和托斯卡納土地的尊敬。

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