【風(fēng)尚中國(guó),香港消息】香港米芝蓮星級(jí)食府Gold by Harlan Goldstein現(xiàn)隆重呈獻(xiàn)全新設(shè)計(jì)的單點(diǎn)菜單，引領(lǐng)賓客展開(kāi)一趟意想不到的美食之旅；與此同時(shí)，名人御廚Harlan Goldstein亦特別設(shè)計(jì)了五道菜式嘗味菜單，一次過(guò)展示其星級(jí)名菜以及近期至愛(ài)的特色美饌，每位定價(jià)港幣880元。
五道菜式嘗味菜單中，包羅了兩款頭盤(pán)、一款意粉美食、一款自選主菜及一款特色甜品，讓賓客一次過(guò)感受這位備受觸目的香港名廚對(duì)創(chuàng)作美食所傾注的無(wú)限熱情。
賓客亦歡迎額外點(diǎn)選單點(diǎn)菜單中的全新菜式，每點(diǎn)選一道菜式只需附加港幣128元。另外，大廚Harlan Goldstein亦專誠(chéng)為欲以美酒搭配嘗味套餐的賓客精心挑選最適合的搭配佳釀，當(dāng)中包括2010 Louis Latour、2010 Antinori及2010 Paul Jaboulet Aine等一系列年份佳釀，只需附加港幣328元。
全新設(shè)計(jì)的菜單，一次過(guò)展示了這位來(lái)自紐約的大廚最備受推崇的慢煮技巧，他對(duì)精挑細(xì)選最優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)持，以及致力為賓客帶來(lái)創(chuàng)意無(wú)限的用餐體驗(yàn)的投入。
此外，賓客更能以平易近人的價(jià)錢享受大廚Harlan Goldstein這家開(kāi)設(shè)于蘭桂坊的同名旗艦食府的米芝蓮星級(jí)服務(wù)，以及大廚本人的星級(jí)烹調(diào)技法。
一系列令人眼前一亮的頭盤(pán)，包括「意式鮭魚(yú)刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」（港幣128元）、「Burrata水牛芝士配托斯夫納香草面包蕃茄醬、炸西班牙紅洋蔥、羅勒醬及意大利陳醋」（港幣158元）、「5J級(jí)西班牙黑毛豬火腿配巴馬臣芝士脆餅及鮮甜瓜凍湯」（港幣198元）、「煙熏意大利牛舌配白吞拿魚(yú)汁、煙鳀魚(yú)、酸豆及洋芫荽」（港幣178元），以及「香煎鵝肝配酸洋蔥、小烤面包、葡萄干、日式黃芥末及黑醋糖漿」（港幣178元）。
「香煎鵝肝配酸洋蔥、小烤面包、葡萄干、日式黃芥末及黑醋糖漿」（港幣178元）
「煙熏意大利牛舌配白吞拿魚(yú)汁、煙鳀魚(yú)、酸豆及洋芫荽」（港幣178元）
「炒野菌配香料薯仔及焦糖紅洋蔥泡沫」（港幣138元）特別注入了當(dāng)代西班牙分子烹調(diào)技巧的元素，而「我的茄子千層撻配Ricotta芝士、蕃茄、巴馬臣芝士脆粒及新鮮香草Salsa」（港幣128元）及「亞得里亞海鮮湯配脆面包及番紅花海鮮醬」（港幣168元）皆在傳統(tǒng)主題中融入大廚的個(gè)人創(chuàng)意。
「亞得里亞海鮮湯配脆面包及番紅花海鮮醬」（港幣168元）
「西班牙杜洛克豬鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亞羅馬燴豆」（港幣358元）
Harlan Goldstein最擅長(zhǎng)的慢煮烹調(diào)法則繼續(xù)伸延至「西班牙杜洛克豬鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亞羅馬燴豆」（港幣358元），以及「濕式熟成美國(guó)頂級(jí)牛肋排配燴意大利黑椰菜及紅酒汁」（港幣358元）。
全新炭烤美饌選擇則有「12安士頂級(jí)New York Strip牛扒」（港幣568元）、「750克新鮮波士頓龍蝦」（港幣588元），兩道菜式皆配以至為簡(jiǎn)單的薩丁尼亞式橄欖油、檸檬、蕃茄、洋蔥、西芹及薯仔；而全新亮點(diǎn)「10安士牛腹膜肉」（港幣388元）則精選來(lái)自美國(guó)加州優(yōu)質(zhì)牛肉供貨商Brandt的出品，牛扒更經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的濕式熟成處理。至于一向深受賓客歡迎的「10安士荷蘭小牛扒」（港幣468元）、「12安士頂級(jí)肉眼扒」（港幣568元），以及供兩位用的Harlan Goldstein傳奇「38安士佛羅倫薩牛扒 」（港幣1,380）亦會(huì)繼續(xù)供應(yīng)。
Gold by Harlan Goldstein位于香港中環(huán)云咸街33號(hào)LKF Tower 2樓。如欲訂座，請(qǐng)致電（852）2869-9986，或?yàn)g覽www.gold-dining.com查詢?cè)斍?nbsp;
「意式鮭魚(yú)刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」（港幣128元）
「10安士美國(guó)科羅拉多羊扒」（港幣548元）
Harlan Goldstein簡(jiǎn)介
開(kāi)設(shè)于香港最具活力及時(shí)尚的餐飲地段，榮獲米芝蓮一星殊榮的Gold by Harlan Goldstein可說(shuō)是Harlan Goldstein餐飲王國(guó)的首家旗艦食府。餐廳于2010年正式開(kāi)幕，擁有別具格調(diào)的室內(nèi)設(shè)計(jì)，配合其來(lái)自紐約下東城的背景，為賓客帶來(lái)極為全面的現(xiàn)代歐陸美饌，難怪瞬間成為城中名人商家的用膳熱點(diǎn)。
一如既往，Harlan擅長(zhǎng)以煙熏和慢煮法烹調(diào)佳肴，因這兩種方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹調(diào)過(guò)程中流失。
于2012年5月，Harlan回歸到他成長(zhǎng)的根紐約，于中環(huán)蘭桂坊開(kāi)設(shè)一家別具1940年代紐約風(fēng)格的懷舊扒房Strip House by Harlan Goldstein。
于2013年12月，Harlan Goldstein餐飲王國(guó)再添新成員，于中環(huán)蘭桂坊Strip House by Harlan Goldstein原址開(kāi)設(shè)Harlan Goldstein’s COMFORT。COMFORT于歐陸閣樓式建筑設(shè)計(jì)及R&B音樂(lè)的陪襯下，讓賓客與親朋好友在悠閑寫(xiě)意的氛圍下，享用別具Harlan獨(dú)有特色，人情味滿載的窩心美饌。
于2014年，Harlan Goldstein將大力擴(kuò)展其餐飲王國(guó)，開(kāi)設(shè)三家全新餐廳，包括集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein、 時(shí)尚意大利食府EE DA LE 及日式高級(jí)食府Sushi To by Harlan Goldstein。
有關(guān)Gold by Harlan Goldstein及Harlan Goldstein’s COMFORT的詳細(xì)資料，請(qǐng)瀏覽www.gold-dining.com或www.comfort-dining.hk查詢。
Harlan Goldstein現(xiàn)時(shí)并未為香港其他餐廳效力，包括Harlan’s、Harlan’s Cake Shop、H One、The Box及G Bar。
