如何挑選葡萄酒
看酒標上的葡萄酒等級
我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出葡萄酒的等級。法國葡萄酒的酒標上標示為Appellation+產區(qū)名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產區(qū)不同，而有變化。總的來說，中間的地名的區(qū)域越小，等級越高。
看葡萄酒的年份
好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在于葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。年份是指當年葡萄采收的年份，例如，酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒屆，90%的產品都是經不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。
識別原裝進口葡萄酒與國內灌裝酒
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼，法國是以37打頭，國內灌裝的為69開頭的。看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
關于葡萄酒的酸
剛接觸葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果，如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。
葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。在品酒術語中我們總說好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結構叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。
