2014年春節(jié)臨近之際，除了“拼搶”回家的車(chē)票外，搜羅、熱淘各種美食為除夕之夜的豐盛年夜飯做最后準(zhǔn)備，也成了現(xiàn)代人過(guò)年前的“必選題”和重頭戲。今年自然也不例外。
年夜飯，是中國(guó)人一年里最為隆重的一頓飯。據(jù)史料記載，早在南北朝時(shí)我國(guó)就已有吃年夜飯守歲的習(xí)俗。經(jīng)過(guò)千余年的演變，逐漸形成了獨(dú)有民族特色的“年夜飯”文化。尤其是新中國(guó)成立以來(lái)，中國(guó)人的年夜飯烙下了鮮明的時(shí)代特征。
上世紀(jì)60、70年代的年夜飯是為“解饞”;到了80、90年代，“吃好”成為這一時(shí)期的主題;進(jìn)入新世紀(jì)后，一家老小下館子去吃年夜飯成為一種時(shí)尚;如今，年夜飯開(kāi)始走向“回歸”，更多的人選擇在家享受天倫之樂(lè)。從解饞、吃好、下館子到回歸家庭，無(wú)論年夜飯的形式和內(nèi)容如何變化，它所特有的親情內(nèi)涵始終沒(méi)有改變。但面對(duì)不斷頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，如何吃得健康、吃得安全成了當(dāng)下年夜飯的“新問(wèn)題”。
一頓健康安全的年夜飯，不在于有多少山珍海味，而在于食材的有機(jī)安全。在中國(guó)上千年的飲食傳統(tǒng)中，源自公元705年的響水貢米以獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、甘醇柔韌的口感，構(gòu)成了健康年夜飯的主食新標(biāo)準(zhǔn)，理所當(dāng)然的成為了現(xiàn)代人年夜飯上的“新主角”，力求讓更多的人，都能吃一頓健康安全的年夜飯，過(guò)一個(gè)團(tuán)圓和諧的中國(guó)年。
