單麥，是種生活
單一麥芽，又稱單麥，本該是三五好友在安靜的環境里慢慢享受、細細品味，然而最近，以單一麥芽為名的聚會卻悄然而起，逐漸將全國各地的單一麥芽愛好者聚集起來。
“很多人覺得單麥都是小眾的，主要的原因是喝單麥的人都屬于有個性的一群，所以一直以來大家都很少接觸。然而這幾年由于網絡的發達，又有了微博、微信等交流平臺，愛單麥的人也漸漸被聚集起來。”中國威士忌達人會（China Whisky Tribe）發起人Alex說。
現實生活中，作為獨立投資人的Alex，閑來無事就是四處尋吃覓喝，嘗遍了各大好酒后最終還是迷倒在單一麥芽的懷抱中。“與葡萄酒、香檳不同，單一麥芽的香味就是細膩得多。”Alex說著，而且品鑒單一麥芽的時候需要更加安靜的環境與心情，整個氣氛會讓人更享受。最重要的是單一麥芽對癡迷者來說是一種生活方式，從學習每款單一麥芽的背景、品嘗每一款單一麥芽的味道，到收集一些絕版的單一麥芽以及與一些同好者交流，個中樂趣無一不是單一麥芽帶來的。
當生活被凝聚
相比葡萄酒，單麥現實中是偏向小眾的愛好，可Alex在網上發現喜好單一麥芽的人都偏于專業，對單一麥芽的品鑒都非常細致，“要么不喝，一喝單麥的都是高手。 ”
于是Alex就開始在微博上與全國各大飲家交流與各地的單一麥芽飲家建立了聯系，且在線上交流多次之后，線下面對面的交流也就隨之醞釀起來。
對于發起的中國威士忌達人會（China Whisky Tribe），Alex并不認為只是單純意義上的威士忌品鑒聚會，而是將一種生活愛好聚集。從他以“單一麥芽威士忌達人局”來定義，就意味著單一麥芽的聚 會與一群人聚眾飲酒的酒局不同，既然是為達人而設的單麥局，聚會 的意義與主題就都以達人級別為初衷。
既然是玩家級別的聚會，加上全國各地的規模，選酒上自然同樣要難得與獨特，就像早前舉辦的一次麥卡倫達人局，就是1957～1966的垂直品鑒聚會。
可如此的單一麥芽，大多可遇不可求，加上要配齊最起碼兩套才足夠一次聚會品鑒的量，所以聚會一般都不定期舉行。
單麥也歡樂
聽到Alex的介紹，不禁讓人想象，一群嚴肅呆板的大叔圍著幾瓶威士忌在竊竊私語。可實際上，參加聚會的人大都在網上彼此認識，氣氛亦相當輕松，相互間就像好久沒見的老友。當然，促成這次聚會，使得大家天南海北聚在一起的自然就是稀罕的單一麥芽了。
在經過多方收集與挑選后，Port Ellen第1版本到第11版本的品鑒就成為了聚會的焦點。
作為已經停產的Port Ellen，對飲家無疑是充滿誘惑力的，況且能品嘗到最初始的第1版以及到往后的第11版，很多單麥的愛好者都被其吸引過來。要說村上春樹那本《如果我們的語言是威士忌》中特別提到的艾雷島中獨特的酒廠，Port Ellen無疑是最讓人印象深刻的一個。這不只是因為Port Ellen因酒廠已關閉而成絕唱，酒廠隨之亦被烈酒公司收購，轉而成為旗下調和威士忌其中一個配方酒。所以這次的品鑒不光是對Port Ellen的懷念與致敬，而且還對其酒款從第1版開始做一個完全垂直的品鑒，使參與的愛好者能從頭到尾重溫一遍Port Ellen那渾厚卻又柔和委婉的香氣。
以Port Ellen為名
作為成立于上世紀20年代的酒廠，Port Ellen用了艾雷島當地一個港口命名。由于酒廠產量不大，一開始就釀造給大威士忌酒廠作為調和使用酒。
到后來，英國本土的威士忌風潮受到法國干邑的沖擊，使得各大威士忌轉走精品與奢華的路線后，原本供應給各大酒廠做調和酒用的酒廠亦開始紛紛自己掛牌成立酒廠，入樽賣起自家產的單一麥芽酒來，而Port Ellen亦在如此大環境下半推半就完成了轉型轉制。
的確，作為艾雷島上其中一個最具代表性的酒廠，Port Ellen仿佛就是為了完全表現當地獨特的風土而生。黑煙、碘酒以及泥煤的香味，后續的橙花、太妃糖的回甜，都是Port Ellen表現出的大家風范。不過相比其他艾雷酒廠的產品，Port Ellen卻又將這些味道處理得非常柔和，而且層次的表現上亦非常平衡，就如一段恰如其分的協奏曲，從開篇、中端到高潮部分都是非常順暢，從來不會出現任何“急轉彎”般的落差。
或許正是其將艾雷島的獨特風味以獨特的方式呈現，又加上酒廠自身各方面的原因，在前兩年還是難逃被大酒廠收購的命運，成為旗下調和威士忌其中一個組成部分，如此好酒，今后唯有在商業化的調和威士忌中感受一絲線索，這也只能感嘆一句時也命也了。
單麥，要聚才樂
說回“單一麥芽達人局”這個聚會，來參加的大多之前已經認識，也有不少在網絡上交流多時，如今才借著聚會碰面。不過整個氣氛都非常融洽，彼此毫不生分。
有趣的是，盡管來到的人大都來自餐飲、投資、出版以及電訊等專業背景，可大都愛以對方的網名作稱呼，“威士忌哥”以及“Wiskylive”、“Wisky謝”等充滿個性的代號，仿佛進入一個唯有自己人才能懂得的圈子。
本以為整個品鑒會會在一個嚴肅的氣氛中進行，誰知道大家一起都是嘻嘻哈哈，絲毫沒有對面前的Port Ellen做任何好壞的評語，最多的是偶爾的專注與走神。
問到Alex如此的聚會是否會當做活動作為盈利之時，對方輕松地回答說，聚會的酒產生的支出都是大家以AA制來支付，而且供酒的朋友也都是以與大家分享的態度來參加，所以價格都是虧本甚至以 當年收購的成本價格來計算。而且，作為資深的飲家，參加者自然會 對入場費是否值得做過合理與否的計算。
至于是否從此就將這樣的“達人局”延續下去，Alex淡淡地說：“反正只要有好酒，誰都能成為‘達人局’的組局者，不過碰巧這次是在北京舉行，或許以后會由上海或者廣州等當地的達人組織。其實真正要延續的就是單一麥芽彼此分享的精神。
