簡素之香
夏日香氣，是怎樣的一個味道？它可以是咸澀的大海味道，偶爾夾雜點滂沱的氣勢和跌宕起伏的海浪，作為輔料；也可以是傍晚陣雨過后，混合著濃濃土腥氣的青草味；當然，它也可以是午后來勢洶涌的熱浪，泛著耀眼的金色，由地面氤氳開來的慵懶的氣味……夏天可以是各式各味。但如果它一位妙齡女子，那么，她一定是一杯淺淺地散出了茉莉花香的花茶：清爽、簡素，不似濃茶的一擊即中曇花一現，只是在水中靜靜地展開，在黃綠色的茶湯里漸漸溢出芬芳，飄香到很久很久，令人難忘。有時候，簡素，也是一種有力的存在。
伺花
自然之制
制作福茗堂的茉莉銀針茶師精選，需要堅持一種傳統御茶制作工藝，采摘三月份綠茶，七八月份的茉莉花，用茉莉花不斷窨制(茉莉鮮花與茶葉拼和，增香)。這種制法名為“七窨一提”，“窨”是指把茶葉和花放在一起，利用茶葉吸味的特性，吸收花香，變成帶有鮮花芬芳的花茶。窨制花茶主要用綠茶，配以茉莉花、白蘭花、珠蘭花等，窨制出的成品統稱為花茶，當中以茉莉花最為人稱道。福茗堂的茉莉花茶更可細分成為茉莉銀針茶師精選、茉莉龍珠、茉莉毛峰和茉莉銀毫等。其中，福茗堂的茉莉銀針茶師精選，更需要經過“七窨一提”方可制成。所謂“七窨一提”，是茶葉經過七次反復窨制、烘培，以增加花香濃度，最后一次毋須烘培的復窨，稱為“提”花，使得茉莉花茶鮮靈度達到高點，這才能制成能夠溢出大自然清香的頂級茉莉花茶。
鮮花攤涼
拌和窨花
通花散熱
收堆續窨
半窨品：進行烘干
脫俗之美
福茗堂出品的茉莉銀針, 除了香氣四溢，更得人心的，莫過于其形態的脫俗之美。通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添茉莉花茶的情趣。泡茶時，宜用透明玻璃茶杯，可欣賞茶葉外形。沖泡方法：置茶量每人份3克對150-200cc的水量，等沸水溫度降至約85C以下，沖泡待1分鐘后才飲用。在靜待期間，可透過玻璃杯觀察茶葉上下起落美麗的外形和杏綠明亮的湯色。
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