據中國旅游飯店協會的報告，目前中國平均每四天就有一家國際品牌酒店開業
持續下滑的出租率和客房價格，提示著繁市下的風險。但這在多元的投資目的面前，似乎并不緊要。奢華品牌的運營者仍然在成倍地加快他們的擴張速度，他們相信，需求不久會追上供給。更重要的是，管理規模越大意味著收入更大，而沉淀的資金是開發商們的。
但人才緊缺、利潤下滑的問題直接影響了酒店品牌的經營效率。業內人士認為，短期利益正在侵蝕酒店投資者和酒店品牌自身長期利益。
上月，全球最大的酒店管理品牌洲際集團，被中國國際經濟貿易仲裁委員會裁定，賠償1.5億元給前上海浦西洲際酒店的業主上海耀達公司，以賠償后者在洲際單方面終止管理合同中受到的損失。目前洲際集團還背負一起受三亞華宇皇冠假日酒店業主方2億元索賠的仲裁。兩起糾紛的根源，都指向酒店入住率低、房價賤、員工流失超高等經營問題。
“問題可能在政府消費比重較大的三四線城市更加嚴峻。”知名酒店咨詢機構華美機構專家趙煥焱認為，“超低的政府采購價格，以及近來中央政府對三公消費的嚴格要求，都會使得當地對高端酒店需求的增幅跟不上供給。”
狂飆
399元，是知名國際酒店集團洲際旗下一家假日酒店，不久前開出的人均一晚住宿附贈滑雪的價格。如果運氣夠好，顧客還可以享受免費升級為豪華套房的待遇。
用類似的促銷手段，這家新酒店吸引了各地的游客，來到這個位于長白山山脈深處的小鎮松江河。在過去兩三年中，松江河被國內的房產大亨們打造成了一座規模宏大的度假勝地。
按照長白山國際旅游度假區的主要投資者萬達集團的計劃，這個區域不久會集中10家星級酒店。他們中還有喜達屋、凱悅這類的跨國酒店集團下的奢華品牌。
與長白山交相輝映的是中國最南端的三亞市，當地目前已經掛牌運營的五星級酒店超過20家，而在建的五星級酒店是這個數字的兩倍以上。“到明年年底，喜達屋集團在三亞和海口擁有的酒店將達到15家。”4月18日，喜達屋大中華區銷售總監鐘慧珊對本報表示。
高星級酒店如雨后春筍的生長，并不僅僅依賴長白山和三亞這樣的旅游熱點。隨著住宅調控的逐見成效，中國腹地眾多的三四線城市，開始對商業綜合體趨之若鶩。而是否擁有國際品牌的五星級酒店，則是地方政府評估這些商業體檔次的標尺。
中國市場，正在成為所有跨國酒店管理公司的兵家重地。希爾頓和萬豪都希望到2015年，在華酒店數量增至100家以上，同一時間，雅高則準備在亞太區管理超過700家酒店，洲際酒店集團計劃未來3~5年內讓在華管理酒店的規模翻一番。以穩健著稱的凱悅酒店自從1969年進入大中華地區至今，旗下一共也就運營了21家酒店，如今他們也有超過40個的內地簽約項目正在開發建設中。“我們非常看好酒店業在中國的發展前景。”凱悅酒店集團總裁兼首席執行官馬赫瀾4月17日在接受本報采訪時說。
就在此前一天，他和華遠地產董事長任志強達成協議，將“君悅”品牌引入后者在長沙開發的一處大型綜合體中。一周后，他將飛到長白山松江河，主持旗下兩家酒店今年的開業準備。
海外巨頭的激進布局直接加速了市場的供應膨脹。據統計，去年國內五星級酒店開業數量達154家，占去年全國新開業酒店數近四分之三。截至2013年初，由國內權威機構認可的國內五星級酒店數量已達721家。
動因
“沒有哪個國家像我們在酒店發展上那么激進。”知名酒店咨詢機構華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱說，“投資目的多元化是其中最主要的原因。”
兩年前，萬達集團在剛剛掛牌的合肥萬達廣場威斯汀酒店召開中期會議。該公司董事長王健林的開場白是：“能在全國范圍選擇城市開半年工作會，而且都是在自己的豪華五星級酒店，中國的企業中，萬達不敢說唯一，至少也是僅有的幾家之一。”
這個曾令萬達引以為豪的場景，如今在國內開發商中顯然已不再是新鮮事。緊隨其后的綠地、世茂、華潤、保利等企業都已經實現了高端酒店在全國的布局。國內的五星級酒店，投資回報周期在8~12年之間。但對這些房產大亨而言，獲得直接的投資回報，甚至并不是其作出這項投資的主要目的。
“在土地招商階段，如今的地方政府傾向于通過引入豪華酒店，作為改變城市形象或提高區域品位的重要手段，此外還可創造持續稅源和增加就業。很多政府對一些地塊的出讓條件就是建設高星級酒店。”趙煥焱說。
一位上海開發商告訴本報，“酒店大部分都是賠錢的，但效益在酒店之外：通過幫三四線城市政府蓋酒店、摩天樓和大型購物中心，政府往往會在土地價格、稅收上給予優惠政策。此外，將項目中銷售型物業套現所得，用于投資酒店開發建設，又達到了合理避稅的效果”。
中房信分析師薛建雄認為：一方面，對地方政府投其所好常能讓開發商在其他方面有所收獲；另一方面，建設高端酒店和購物中心，帶動一片新興區域整體價值，也會促進綜合類項目中住宅部分的銷售，“開發商何樂而不為”。凱悅酒店集團馬赫瀾說，“我們的快速發展，非常依賴于合作伙伴在商業目標上的一致性。”他所指的合作伙伴，主要是像富力、華潤、蘇寧，以及華遠這樣的傳統開發商。
凱悅在全球管理著超過500家的酒店，自持酒店也達到100多家。但和其他絕大多數跨國酒店品牌公司一樣，它在中國只是選擇了品牌輸出、收取管理費的輕資產模式，即不持有酒店產權，只對酒店進行運營管理。使其只需挑選伙伴和項目，而不用承擔大的投資風險。
“大的跨國品牌中，除了香格里拉和半島酒店，其他所有的外資品牌到中國來都是采取這種模式。”趙煥焱說，“短期內能旱澇保收，也刺激了他們的擴張沖動。”
上述兩大因素，在中國政府2003年以后取消了對酒店業建設的審批之后，持續發酵。而與之截然不同的是，包括美國、香港在內的很多國家和地區，對每年市場上供應的酒店和客房數量都進行了嚴格控制。
隱憂
與香港和新加坡的酒店入住率約80%相比，內地大部分城市酒店入住率只有50%～60%。按照國際慣例，實現70%以上的入住率才能達到盈虧平衡。國泰君安餐飲旅游業分析師許娟娟認為，總體上中國豪華酒店供過于求形勢已經非常明確。
中國旅游飯店業協會提供的數據顯示，今年一季度，由國際公司管理的國內飯店平均出租率為52.68%，同比下降了10個百分點；平均房價為516元，同比下降了179元人民幣；單房平均收益為272元人民幣，同比下降173元人民幣。
今年國家針對政府部門三公消費出臺的“八項規定”和“六項禁令”，讓很多悲觀者相信，酒店業的需求增長近年來為跨國品牌青睞的三四線城市，可能會受到大的影響。因為在這些區域，政府采購比重會更大。當然，極少人知道這個具體的比例。
按照國家定點酒店政府采購的相關規定：“省級政府所在城市的定點飯店客房套間采購價格應控制在600元以下，標準間和單間應控制在300元以下，其他地級市的定點飯店采購價格應當低于上述標準。”
但就是在這樣條件下，據華美機構統計，2013—2014年政府定點飯店名單中，全國700家五星級酒店有315家名列其中。
但外資品牌們堅持認為這只是一個暫時的現象。他們相信，北京奧運和上海世博前期大量的建設，最后還是逐漸被消化的例子，足以說明這個問題。
“酒店業的發展不會呈現出一條平穩上升的曲線，會有一些波折。在一個周期里，先出現供給超前，慢慢會被需求追趕上。”馬赫瀾強調，凱悅旗下所有的品牌與業主的合同期都在20年以上，“大部分項目都需要5～8年的成熟期。”
“我認為很多人對中國市場的空間存在錯覺。”趙煥焱說，“十一五期間，每年中國酒店擴容12%，豪華酒店擴容17%，同期的平均年GDP增長是11.7%。現在新酒店開發有增無減，但GDP增速已經降到7.7%，情況還會一樣？”
與此同時，高端酒店還面臨著持續的人員缺口和不斷上升的人工成本。
喜達屋公司一位管理者介紹，該集團每年在中國新增的酒店數為20家～25家，每家新開業的酒店都需要300名左右的員工。
盡管需要在一兩年中為中國的40多個項目找到合適的總經理，但凱悅的擴張幅度，在業內的評價中已屬“克制”。
