新鮮：廚藝交友 混搭原創
《聞香識男人》顧名思義就是個真人“秀”的節目。但是這檔節目有別于 《非誠勿擾》、 《百里挑一》這樣的婚戀、相親節目， 而是把展示魅力的主題放在了美食和廚藝這個細節上。每期節目中，九位性格迥異、品味獨特、麻辣犀利的美女組成“聞香團”， 對三位男嘉賓進行美食大考驗，從色（形象）、香（廚藝）、味（品位）三個方面給出她們的評判。當期獲勝的男嘉賓將選擇一位聞香美女組成拍檔，共同完成第二階段的美食任務，爭奪美味型男總冠軍稱號。
江西衛視運營部節目主管、《聞香識男人》監制黃琳介紹，“這個節目把廚藝、交友的元素進行了創新和結合， 目的不是在專業領域打造‘廚神’，而是更加綜藝和娛樂范兒， 美食只是輕松的載體。”如同節目的混搭形態一樣，節目中男女嘉賓的相互選擇，除了對美食和廚藝的評判外，還有了點愛情的味道，讓觀眾有期待感。
香辣：美女毒舌 型男秀場
節目的口號是“男人下廚， 女人當道”。九位美女組成的“聞香團”不但外形養眼， 且個個伶牙俐齒。 前三期，“聞香團”的大姐大范湉湉搶盡了風頭。這位曾簽約周星馳藝人公司， 入圍過 《頂級廚師》全國六強的強悍 剩女”， 不但在節目中斬獲了四川帥哥婁銘森， 還以其麻辣的毒舌和對廚藝的獨到理解， 讓男嘉賓們尷尬。 上海著名主持人丹丹這次來到家鄉江西衛視“串門”，麻辣回鍋，點評必定“重口味”，她在第一期就“牽手”了江西老鄉應偉平。
在“聞香團”眼里，男生就是一道菜，是用來好好品味和享受的。總共27位來自不同行業，有著不同生活閱歷的男生，每一款都是獨家配方的“私房菜”。曾入圍《加油！好男兒》十強的王品型色兼備，以一道獨創的普洱紅燒肉讓“聞香女”大快朵頤；《中國達人秀》的“街舞小胖”用一道簡單的“五彩人生”喊出了“爸爸，我愛你”的心聲；以色列帥哥石磊在中國做鉆石生意，竟然捧出了一道爆炒蟬蛹，讓“聞香女”們花容失色。職場精英、拳擊冠軍、餐廳老板……他們用廚藝征服“聞香團”的味蕾，使出18般武藝，各顯奇招。
美味：江西風味 時尚料理
說到贛菜，香鮮辣必是特色。江西衛視打造《聞香識男人》保持了贛菜風味，烹制的是全國觀眾接受并喜愛的電視大餐。江西衛視近年著力打造以家庭和女性觀眾為定位的頻道特色，收視率一直位居省級衛視的前列。《聞香識男人》正是定位女性觀眾的娛樂真人秀，同時也給江西衛視帶去了時尚娛樂的節目類型，可望為頻道拓展年輕的收視人群。
主持人為這檔節目增色不少，影視紅星喻恩泰和江西衛視新人郭愷功不可沒。因《武林外傳》中的“呂秀才”一角成名的喻恩泰，可是貨真價實的 秀才”，中戲的表演和導演雙博士、牛津大學莎士比亞戲劇的研修生。 更因為他是南昌人，受到節目邀約，二話不說就答應了。因為工作安排，有兩次錄影他都是打飛的從東京趕來主持節目。節目中，他不時秀出幾句“南普”（南昌口音的普通話），讓節目的贛菜味又濃了幾分。而新人郭愷清新機敏，雖是個陜北姑娘，但求學到工作都是在南昌，與“秀才”也是默契登對，相得益彰。
談起與江西臺這檔新節目的結緣， 除了自己本身是江西人這層家鄉情節外， 喻恩泰更 是覺得能做一檔以美食和廚藝為主題， 展現男性品質和品位的真人秀節目， 是個有趣的體 驗。喻恩泰說，主持《聞香識男人》節目對他來說， 是從一次“業余吃貨”向“職業吃貨”的提升。
主持《聞香識男人》，喻恩泰不用去塑造一個影視中的角色，而是完全還原自己，去與現場的嘉賓互動，去表達自己觀點。喻恩泰說，這就是當主持人讓他覺得刺激的地方，靠的是機智和對現場的把握。
