中國人對茶鍾情了幾千年，相當講究茶藝。我們每每聽到人說”茶點”，好茶與美點的關系原來也不可分割，沏一壺好茶，如果沒有相配的點心，那就成了一種遺憾。
江南風景如畫，是國內著名的品茶勝地，在揚州，有一首這樣的舊歌謠：“茶館里頭走一遭，蟹殼黃，千層糕，清湯面，叁丁包，龍井茶葉香氣飄”一句，說的正是傳統茶點。江南龍井的名氣響當當，地道的茶客都知道，真正對味兒的點心不應是甜的，而應是咸的，例如蟹殼黃──這種浙江一帶的小酥餅，實際沒有蟹肉和蟹黃，其名是取其形狀和顏色而來。吃蟹黃殼配龍井茶，酥油皮的香味掩蓋了茶香中的苦澀，卻又搶先一步把回甘帶進唇舌之間，滋味無窮。輕巧的茶點，不太飽滿點到即止，而龍井茶卻又能畫龍點睛。
這是說甜點不好嗎？卻又不盡然。但一般的棗泥糕、紅豆餅等甜得有點膩，和雅致清茶不太相配；反而來自日本的抹茶茶點，溫純質樸，甜得節制，頗有渾然天成的氣度，確是理想的選擇。若果您無暇到江南，不妨到北京四季酒店的"茶園",在樹蔭下的庭院中茗茶配美點，在城市中一享難得的閑情逸致。
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